John Myers
Spis treści
show
Konserwuj buraki poprzez zamrożenie
Świeże buraki można przechowywać w lodówce od dwóch do czterech tygodni. Zamrożenie wydłuża trwałość.
- Aby zamrozić buraki, należy je najpierw ugotować.
- Ugotowane buraki pokroić w plasterki lub kostkę.
- Zamrozić buraki w odpowiednim pojemniku, takim jak pudełko na świeżą żywność.
Zachowaj buraki, przechowując je w piwnicy
Jeśli przechowujesz buraki w chłodnej piwnicy, wytrzymają one również dłużej:
- Wyłóż drewniane pudełko folią i wypełnij do połowy wilgotnym piaskiem.
- Umieść buraki w piasku i przykryj je całkowicie piaskiem.
- Dzięki przechowywaniu w temperaturze około sześciu stopni Celsjusza burak może przetrwać około pięciu miesięcy.
Konserwuj buraki poprzez marynowanie
Innym sposobem na przedłużenie trwałości buraków jest marynowanie. Do marynowania potrzebujesz kilograma świeżych buraków, dwóch jabłek, trzech średniej wielkości cebul, pół litra wody, około 350 ml octu o pięcioprocentowej kwasowości, 80 gramów cukru, dziesięciu ziaren pieprzu, sześciu goździków i jednego lub dwa liście laurowe.
- Gotuj buraki, aż będą gotowe i usuń skórkę. Buraki pokroić w plasterki. Ponieważ burak krwawi podczas gotowania, zalecamy noszenie plastikowych rękawiczek.
- Obierz jabłka i pokrój je w kostkę. Cebulę pokroić w pierścienie.
- Ułóż buraki, jabłka i krążki cebuli w słoikach z przyprawami.
- Zmieszaj pół litra osolonej wody, octu i cukru i gotuj przez kilka minut.
- Gorący płyn wlewamy do słoików i zamykamy po ostygnięciu.
