Zachowaj pyszne owoce

Każdy, kto lubi jeść dużo owoców lub uwielbia urozmaicać swój jogurt owocami, powinien zaopatrzyć się w różnego rodzaju owoce w puszkach. Istnieje możliwość zakupu przetworów lub samodzielnego zakonserwowania ulubionych owoców i uszlachetnienia ich według własnego gustu.

Które owoce nadają się do kiszenia?

W zasadzie można zachować prawie każdy owoc. Świetnie sprawdzają się np

• jabłka i gruszki
• wiśnie
• Mirabelle śliwki i śliwki
• brzoskwinie
• jagody

Na przykład truskawki, maliny i jeżyny nie są zbyt odpowiednie. Podczas gotowania szybko stają się miękkie.

Jakich narzędzi potrzebujesz do konserw?

Oprócz noży i obieraczek potrzebne będą słoiki. Tutaj możesz wybierać pomiędzy słoikami typu twist-off, słoikami z uchylną pokrywką oraz słoikami ze szklanymi wieczkami i gumowymi pierścieniami.
Jeśli często się budzisz, powinieneś pomyśleć o zakupie maszyny do konserwacji. Jednak szklanki można również gotować w piekarniku, pojedyncze szklanki nawet w wysokim rondlu.

Gotuj owoce prawidłowo

1. W miarę możliwości kupuj świeże owoce. Najlepsze są świeżo zebrane owoce z ogródka.
2. Owoce dokładnie umyć.
3. W razie potrzeby siniaki są usuwane, a owoce pestkowane, pozbawione gniazd nasiennych i obrane.
4. Gdy owoce będą gotowe, wysterylizuj słoiki we wrzącej wodzie lub w piekarniku nagrzanym do 100 stopni przez 10 minut.
5. Wlej owoce do szklanek. Do krawędzi szklanki powinno być około 2 cm wolnej przestrzeni.
6. Teraz przygotuj roztwór cukru do pokrycia owoców (1l wody i około 400g cukru).
7. Zagotuj bulion, aż cukier się rozpuści, a następnie gorącym zalej owoce. To powinno być całkowicie zakryte.
8. Zamknąć słoiki i zagotować.

W maszynie konserwującej

Nie umieszczaj szklanek zbyt blisko siebie i napełniaj je wodą do połowy wysokości szklanek.
Następnie gotuj owoce przez 30 do 40 minut w temperaturze 90 stopni. Przestrzegać informacji podanych przez producenta kotła.

W piecu

Rozgrzej piekarnik i umieść słoiki na tacy ociekowej. Wlać około 2 cm wody. Gotuj słoiki przez 30 do 40 minut w temperaturze 90 do 100 stopni.

Po upływie czasu przechowywania szklanki pozostają przez chwilę w czajniku lub piekarniku, a następnie całkowicie ostygną pod ściereczką.