John Myers
Spis treści
show
Składniki
Szarpana wieprzowina
- 2 kg Łopatka świni
- 200 g Sól
- 100 g brązowy cukier
- 50 g Suszona cebula
- 15 g Czosnek w proszku
- 20 g Proszek z papryki
Naczynia boczne
- 1 kg Ziemniaki nowe
- 500 g Groch śnieżny
- 500 g Marchew
- 500 g Paluszki ze szparagów
- 100 g Masło
- Sól morska
- Cukier
- Sól i pieprz
Do sosu BBQ
- 400 g koncentrat pomidorowy
- 4 tbsp Słodka musztarda
- 1 litr Klej
- 2 tbsp Ocet jabłkowy
- 2 tbsp sos Worcestershire
- 2 tbsp Ocet balsamiczny
- 1 Szt. Cytrynowy
- 25 g Chili w proszku
- 25 g Proszek z papryki
- 25 g Papryka ostra
- 25 g Łagodny proszek curry
- 75 g Czarny czosnek
- 35 ml Wędzona oliwa z oliwek
Instrukcje
- Najpierw natrzyj równomiernie łopatkę wieprzową ze wszystkich stron przyprawami. Następnie ułóż łopatkę na blasze do pieczenia i zalej na nią około 150 ml wody. Następnie wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 85 stopni i pieczemy około 16-18 godzin. W międzyczasie wlej na blachę do pieczenia około 150 ml wody. Łopatka wieprzowa jest gotowa, gdy mięso można rozdzielić 2 łyżkami bez większego nacisku.
Sos grilowy
- Podgrzej colę w rondlu i zredukuj do 1/8 l. Następnie pozwól coli ostygnąć. Następnie w blenderze lub ręcznym blenderze wymieszaj koncentrat pomidorowy, musztardę, sos Worcestershire, ocet jabłkowy, ocet balsamiczny, czarny czosnek, cytrynę i przyprawy. Następnie wymieszaj schłodzony syrop coca-coli z mieszanką pomidorowo-przyprawową. Na koniec wlej olej Ahumado.
Wachlarz ziemniaków
- Ziemniaki pokroić w odstępach ok. 0.5cm. Ważne jest, aby plastry nadal były połączone z „dnem” bulwy. Można włożyć ziemniaka pomiędzy łodygi dwóch drewnianych łyżek, a następnie dokonać nacięć. Dzięki temu nie przetniesz ziemniaka do końca. Tak przygotowane ziemniaki układamy w naczyniu do pieczenia lub na blasze do pieczenia, następnie posypujemy płatkami masła i solą morską. Następnie trafia do nagrzanego piekarnika na środkową szynę.
wiosenne warzywa
- Najpierw obierz marchewki i pokrój je w cienkie plasterki. Następnie włóż szparagi na rozgrzaną patelnię. Smaż przez około 4 minuty, dolewając w międzyczasie odrobinę wody. Następnie dodać groszek cukrowy i smażyć razem kolejne 5 minut, od czasu do czasu także odglasując wodą. Po łącznie około 9-10 minutach dodajemy marchewkę do pozostałych wiosennych warzyw i smażymy wszystko razem przez kolejne 5 minut. Na koniec dodaj trochę masła i cukru na patelnię i krótko wymieszaj. Skończone!
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 131kcalWęglowodany: 8.2gBiałko: 6.4gGruby: 8g
