John Myers
Spis treści
show
Składniki
- 1 Szt. Dynia piżmowa lub hokkaido
- 3 tbsp Oliwa z oliwek
- Sól
- 1 łyżeczka Mieszanka przypraw Pumpkin King według uznania
- 75 g Orzechy włoskie
- 1 tbsp brązowy cukier
- 1 Szt. Duża cebula pokrojona w cienkie półpierścienie
- 1 Szt. Czerwona papryczka chilli, drobno posiekana
- 1 Szt. Ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1 łyżeczka Proszek z papryki
- 1 łyżeczka Kminek mielony
- 1 łyżeczka Kurkuma
- 400 g Pokrojone pomidory w puszkach
- 1 szczypta brązowy cukier
- Pepper
- 0,5 kawałek Cytrynowy
- 2 tbsp Świeża, posiekana pietruszka
- 2 tbsp Świeże, posiekane liście kolendry
- 1 tbsp Krem balsamiczny
- 265 g Soczewica zielona w puszkach, masa odsączona
- 200 g Serek kozi, ewentualnie feta
- 2 tbsp Olej z pestek dyni
- 3 tbsp Suszona żurawina według uznania
Instrukcje
- Dynię przekrój na pół (jeśli używasz orzecha piżmowego, obierz ją), usuń nasiona i pokrój w kostkę wielkości kęsa. Rozłóż kostki dyni na blasze do pieczenia lub w naczyniu do pieczenia. Wymieszać z 2 łyżkami oliwy z oliwek, odrobiną soli i ewentualnie przyprawą do dyni i piec w nagrzanym piekarniku na środkowej półce w temperaturze 190 stopni przez ok. 25 - 30 minut. Mieszaj przez mniej więcej połowę czasu.
- Orzechy włoskie grubo posiekać. Niech cukier stopi się na patelni. Dodać posiekane orzechy, wszystko krótko wymieszać, następnie ułożyć na papierze do pieczenia i odstawić do ostygnięcia.
- Rozgrzej pozostałą oliwę z oliwek na patelni i smaż krążki cebuli na średnim ogniu przez około 3 minuty. Dodaj chili i czosnek, a także paprykę w proszku, kminek i kurkumę. Piecz przez około minutę.
- Wlać pokrojone pomidory, dodać cukier, sól i pieprz i gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodać wyciśnięty sok z cytryny, posiekane zioła i crema di balsamico. Dodać odsączoną soczewicę i podgrzać w sosie. Sos doprawiamy do smaku i ewentualnie doprawiamy.
- Jako dodatek, z. B. cienko krojony chleb cebulowy skropiony olejem z pestek dyni i posypany przyprawą bruschetta i pieczony w piekarniku z dynią przez ostatnie 5 minut.
- Możesz albo wymieszać składniki, albo najpierw ułożyć na talerzu soczewicę, potem pieczoną dynię, potem pokruszony kozi ser i na koniec orzechy włoskie. Na bufet lub jako przystawkę, mogę sobie wyobrazić, że jest ładnie ułożony w małych szklankach. W każdym razie skropić przygotowany posiłek odrobiną oleju z pestek dyni.
- Opcjonalnie można również dusić grubo posiekaną suszoną żurawinę w sosie z pomidorów i soczewicy.
- Zamiast soczewicy z puszki możesz też użyć świeżej. W tym celu umyj soczewicę, odsącz ją, zalej słoną wodą i zagotuj. Gotuj przez około 20 - 30 minut, następnie odcedź, odstaw na bok i na koniec wmieszaj do sosu pomidorowego. Najlepiej zacząć gotować soczewicę jako pierwszy krok, aby była gotowa na czas.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 745kcalWęglowodany: 11.8gBiałko: 6.9gGruby: 75.7g
