John Myers
Olej z pestek dyni, olej z pestek winogron i olej z pestek moreli: Drobne oleje roślinne, takie jak te, wzbogacają kuchnię i zapewniają różnorodność smaków. Zebraliśmy dla Ciebie najważniejsze informacje o płynnych przysmakach.
Pyszna odmiana: oleje z pestek dyni
Podczas gdy olej rzepakowy, olej słonecznikowy i oliwa z oliwek można znaleźć w prawie każdej kuchni, oleje z nasion są znacznie mniej powszechne. Warto odkryć dobre tłuszcze z ich typowymi smakami. Nadają wielu potrawom szczególny charakter, a także mogą zdobywać punkty za składniki. Wysokiej jakości oleje z nasion i pestek mogą być używane do uszlachetniania dań ciepłych i/lub zimnych. Aby jak najlepiej zachować smak i dobre właściwości, należy wiedzieć, który olej nadaje się do smażenia, a który nie. W ten sposób unikasz również wytwarzania niepożądanych substancji podczas ogrzewania.
Wykorzystanie olejów z nasion w kuchni
Na przykład ciemnozielony olej z pestek dyni najlepiej smakuje na zimno, na przykład z sałatką. Idealnym dodatkiem do dressingu z olejem są pestki dyni jako chrupiąca posypka. Ziarna uprażyć krótko na patelni bez tłuszczu, aby szczególnie dobrze rozwinęły swój aromat. Z tego powodu nasiona oleju z pestek dyni ze Styrii są tradycyjnie podgrzewane podczas produkcji do około 100 °C: olej ma intensywny orzechowy smak i lekko karmelowy zapach. Olej z pestek winogron charakteryzuje się również orzechowym, stęchłym smakiem, a desery i wypieki można wzbogacić olejem z pestek moreli, który ma subtelny posmak marcepanu.
To właśnie w nim jest: cenne kwasy tłuszczowe
Oleje z nasion należą do najzdrowszych tłuszczów w diecie. Są bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe, które pomagają w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi. W zależności od odmiany występuje również witamina E, która chroni komórki przed stresem oksydacyjnym oraz witamina K, która jest ważna dla zdrowia kości i prawidłowego krzepnięcia krwi. Więc możesz cieszyć się tymi olejkami w większych ilościach. Więcej pokarmów zawierających witaminę K znajdziesz tutaj.
Stosować jako produkt do pielęgnacji skóry i włosów
Oleje z nasion mogą być używane nie tylko do gotowania i pieczenia, ale są również doskonałymi produktami kosmetycznymi. Szczególnie olejek z pestek moreli, wmasowany w skórę, usta i włosy w niewielkich ilościach, działa nawilżająco i przyjemnie pachnie. W podobny sposób można stosować olej z pestek winogron, natomiast olej z pestek dyni tylko częściowo nadaje się do pielęgnacji skóry i włosów ze względu na swój ciemnozielony kolor. Jeśli sam robisz olej z (dzikich) ziół i owoców, możesz go również stosować zewnętrznie.
