John Myers
Spis treści
show
Składniki
- 1 Dynia Hokkaido 1450 g (oczyszczona: 1050 g)
- 250 g Marchew
- 2 Cebula ok. 200 gramów
- 2 Ząbki czosnku
- 1 kawałek Imbir wielkości orzecha włoskiego
- 2 tbsp Olej
- 1 litr Rosół warzywny (4 łyżeczki instant)
- 1 łyżeczka Sól
- 1 łyżeczka Łagodny proszek curry
- 1 łyżeczka Cukier
- 0,5 łyżeczka Pepper
- 1 Czy Mleko kokosowe 400 ml
- 400 g Pieczeń bawarska
- 2 tbsp Olej
- 4 duże szczypty Gruba sól morska z młyna
- 2 duże szczypty Kolorowa papryka z młyna
- 1 tbsp Słodki sos sojowy
- 1 łyżeczka Sambala Manisa
- Krem balsamiczny
Instrukcje
- Osiem dyni, usuń rdzeń, obierz i pokrój w kostkę. Marchewki obrać obieraczką i pokroić na kawałki. Obierz i pokrój cebulę. Ząbki czosnku i imbir obrać i pokroić w drobną kostkę. W dużym rondlu rozgrzej olej arachidowy (4 łyżki), energicznie podsmaż cebulę z kostkami ząbków czosnku i kostkami imbiru. Dodać kostkę dyni i kawałki marchewki, krótko podsmażyć i zdeglasować / wlać bulion warzywny (1 litr). Doprawiamy solą (1 łyżeczka), łagodnym curry (1 łyżeczka), cukrem (1 łyżeczka) i pieprzem (½ łyżeczki) i dusimy / gotujemy około 20 minut. Zmiksuj blenderem ręcznym, dobrze wymieszaj i dodaj mleko kokosowe (400 ml). Bochenek pokroić w małe romby, zrumienić na patelni z olejem (2 łyżki) i dodać do zupy. Na koniec dopraw zupę gruboziarnistą solą morską z młynka (4 duże szczypty), kolorowym pieprzem z młynka (2 duże szczypty), słodkim sosem sojowym (1 łyżka) i sambal manis (1 łyżeczka). Podawaj zupę dyniową w stylu azjatyckim, udekorowaną kremem balsamicznym.
