John Myers
Spis treści
show
Składniki
ciasto
- 150 g Mąka
- 1 Jajko
- 75 g Zimne masło
- 1 szczypta Sól
- Świeżo zmielona gałka muszkatołowa
Pokrycie
- 200 g Szparagi zielone
- 200 g Kwaśna śmietana
- 2 Jajka
- 1 łyżeczka Skrobia
- 1 tbsp Szczypiorek, świeżo posiekany
- 1 tbsp Liść pietruszki, świeżo posiekany
- 1 Ząbek czosnku, drobno starty
- Papryka Espelette
- Sól pieprzowa
- 70 g Tarty ser górski
Instrukcje
ciasto
- Mąkę wymieszać ze szczyptą soli, przełożyć do miski, pośrodku zrobić wgłębienie. Dodać jajko, odrobinę startej gałki muszkatołowej, a następnie masło na brzegach w płatkach i bardzo szybko wszystko zagnieść na gładkie ciasto, następnie zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na około 60 minut.
Pokrycie
- Odetnij zdrewniałe końcówki szparagów i przekrój je wzdłuż na pół. Jeśli szparagi są bardzo cienkie, można się bez nich obejść. Śmietanę wymieszać z jajkami, ziołami, skrobią i czosnkiem na gładką masę, doprawić solą, pieprzem i pieprzem Espelette.
koniec
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Ciasto cienko rozwałkowujemy i wykładamy do formy do tarty, dokładnie przycinamy brzegi. Spód ciasta nakłuj kilka razy widelcem.
- Teraz na cieście rozprowadzamy śmietanę ziołową, na wierzch dekoracyjnie rozprowadzamy szparagi, następnie posypujemy cienko serem i pieczemy na środkowej półce przez 40 - 45 minut.
