Szybkie Danie z Kapusty Z Mięsem Mielonym lub Łososiem

Składniki dla 4 osób:

• Cebula 2
• Ząbki czosnku 1-2
• 500 gramów kapusty
• 1 papryka
• ½ bulwy kopru włoskiego
• 2 łyżki oleju
• 300 g mielonej wołowiny
• około. 500 ml bulionu z kurczaka
• sól morska
• pieprz
• około. ½ łyżeczki ostrej papryki w proszku
• 1 szklanka (150 g) jogurtu naturalnego
• świeża pietruszka

Obierz czosnek i pokrój go w małe kostki. Kapustę (np. pierwotną, szpiczastą lub pekińską) oczyść, usuń łodygę, pokrój lub pokrój w bardzo cienkie paski. Paprykę myjemy, usuwamy pestki i kroimy w wąskie paski lub kostkę. Cebulę kopru włoskiego oczyść, usuń łodygę, a także pokrój ją w wąskie paski. Cebulę i czosnek podsmaż na 1 łyżce oleju w woku lub patelni i dociśnij do krawędzi. Dodaj pozostały olej i smaż mieloną wołowinę, aż będzie krucha. Dopraw solą morską i pieprzem i wymieszaj z cebulą.

Dodaj paski kapusty i smaż przez 2 minuty. Dodać paprykę i koper włoski, doprawić solą morską, pieprzem i papryką, wymieszać. Całość smażyć około 1-2 minuty. Dopełnij bulionem z kurczaka i zagotuj pod zamkniętą pokrywką. Gotuj na małym ogniu przez około 5 minut. Podczas serwowania udekoruj każdą porcję świeżą natką pietruszki i 1 łyżką jogurtu.

wariant:

Zamiast mielonej wołowiny danie bardzo dobrze smakuje także z łososiem. W tym celu umyj 4 filety z łososia (każdy po 125 g) i krótko podsmaż. Wyjmij z woka i odłóż na bok. Pozostałe składniki przetworzyć w sposób opisany powyżej (z wyjątkiem mięsa mielonego). Po dodaniu bulionu z kurczaka, na wierzchu kapusty ułóż smażonego łososia i gotuj przez 5 minut.

Wartości odżywcze w porcji z mielonym mięsem:
381 kcal, 25 g tłuszczu, 10 g węglowodanów, 29 g białka, 6 g błonnika

Wartości odżywcze w porcji z łososiem:
450 kcal, 28 g tłuszczu, 10 g węglowodanów, 39 g białka, 6 g błonnika

Polecane dla:

• otyłość
• artroza
• zapalenie pęcherza
• wysokie ciśnienie krwi
• POChP
• tłusta wątroba
• dyslipidemia
• Dna (w wersji łososiowej lub co najwyżej z połową ilości mielonej wołowiny)
• Hashimoto
• Syndrom metabliczny
• reumatyzm
• Celiakia (uwaga: w przypadku produktów przetworzonych nie można wykluczyć skażenia glutenem. Dlatego dla bezpieczeństwa zwracaj uwagę na oznaczenie jako „bezglutenowe”)