Bella Adams
Quinoa smakuje jak niepolerowany ryż, ma kremowe i orzechowe nuty i ma łagodny smak. Ten produkt jest podobny w konsystencji do gotowanego ryżu, co dodatkowo je łączy. Mimo egzotycznego pochodzenia nie należy bać się specyficznych aromatów i smaków. Komosa ryżowa jest neutralną bazą wielu dań, dobrze nasyconą ziołami i przyprawami oraz organicznie rozcieńcza sosy mięsne.
Wartość odżywcza quinoa
100 g komosy ryżowej zawiera:
- Węglowodany: 64,2 g.
- Tłuszcz: 6,1 g.
- Białka: 14,1 g.
- Błonnik pokarmowy: 7 g.
- Zawartość kalorii w quinoa na 100 g wynosi 368 kcal.
Kasza quinoa: witaminy i minerały w 100 g:
- Witamina A – 1 mcg.
- Tiamina (B1) – 0.36 mg.
- Ryboflawina (B2) – 0.318 mg.
- Cholina (B4) – 70.2 mg.
- Kwas pantotenowy (B5) – 0.772 mg.
- Pirydoksyna (B6) – 0.487 mg.
- Kwas foliowy (B9) – 183 mcg.
- Alfa-tokoferol (E) – 2.44 mg.
- Witamina PP - 1.52 mg.
- Betaina – 630 mg.
- Potas – 563 mg (23% dziennej wartości).
- Magnez – 197 mg (49% dziennej wartości).
- Fosfor – 457 mg (57% dziennej wartości).
- Żelazo – 4.57 mg (25% dziennej wartości).
- Mangan – 2,033 mg (101% dziennej wartości).
- Miedź – 590 mcg (59% dziennej wartości).
- Selen – 8.5 mcg (15% dziennej wartości).
- Cynk – 3.1 mg (26% dziennej wartości).
Białkowa część płatków quinoa zawiera również szereg substytucyjnych i niezbędnych kwasów (łącznie 18 kwasów). Największą część tłuszczu stanowią wielonienasycone kwasy tłuszczowe (3.3 g na 100 g) i jednonienasycone kwasy tłuszczowe (1.6 g na 100 g). Kwasy linolowy, oleinowy i palmitynowy mają duży udział masowy.
Przydatne właściwości komosy ryżowej
- Jest wzbogacony o błonnik. Pobudza trawienie, oczyszcza jelita i zwiększa ich wydolność.
- Dobrze się gotuje i ma śluzowatą konsystencję, dzięki czemu nie powoduje problemów trawiennych w przypadku choroby wrzodowej, nieżytu żołądka i zapalenia błony śluzowej żołądka.
- Organizm dobrze wchłania wapń z mleka, w którym gotowana jest owsianka, dzięki lizynie zawartej w płatkach.
Jest bezglutenowy i ma niski indeks glikemiczny – obfity poranny posiłek odpowiedni dla każdego. - Kasza quinoa, pomimo gotowania wielu składników, jest jedną z najbardziej użytecznych pod względem składu w porównaniu do swoich odpowiedników. Quinoa zawiera białko, które jest bardzo podobne do białka w produktach mięsnych, dlatego zboże jest niezbędne w diecie wegetarian, dzieci, sportowców i kobiet w ciąży. Takiej zawartości białka nie znajdziesz w żadnym innym zbożu. Zjadając porcję tego dania, dostarczasz sobie wszystkich cennych aminokwasów: lizyny, leucyny, tryptofanu, glicyny, seryny, proliny, cysteiny, metioniny i wielu innych.
- Stabilizuje układ nerwowy: łagodzi działanie czynników stresowych, wzmacnia sen, zmniejsza nieuwagę i drażliwość.
Korzyści z komosy ryżowej dla kobiet
Komosa ryżowa nie należy do typowych „kobiecych” pokarmów o ukierunkowanym działaniu, ale jej stosowanie jest korzystne. Przede wszystkim produkt ten przypadnie do gustu zwolennikom zdrowego stylu życia i diety wegetariańskiej, ponieważ zawiera dużo białka roślinnego, które dobrze wchłania się z przewodu pokarmowego. Wysoka zawartość witamin z grupy B wspiera napięcie psycho-emocjonalne i zmniejsza obciążenie układu nerwowego wywołane stresem. Preparat łagodzi również przebieg PMS i zespołów menopauzy.
Ze względu na wysoką zawartość składników silnie antyoksydacyjnych (selen, mangan, witamina E) spożywanie zbóż zmniejsza również ryzyko zachorowania na raka piersi.
Korzyści z komosy ryżowej dla mężczyzn
Dwie cechy tego zboża są cenne dla zdrowia mężczyzn: wysoka wartość odżywcza oraz wysoka zawartość łatwo przyswajalnego białka. Ten pierwszy zapewnia energię do długotrwałej pracy umysłowej i fizycznej, a drugi poprawia pracę mięśni i regenerację po treningu siłowym. Dlatego to egzotyczne amerykańskie zboże przyda się przede wszystkim sportowcom i osobom pracującym rękoma.
Korzyści z komosy ryżowej dla utraty wagi
Jak każde inne zboże, komosa ryżowa w postaci gotowej nie zawiera aż tylu kalorii, więc będzie doskonałym dodatkiem do dań dla osób odchudzających się lub przestrzegających zdrowej diety (ok. 120 kcal na 100 g gotowanych płatków). Komosa ryżowa ma wysoką zawartość błonnika, który pomaga szybciej się nasycić i zapewnia uczucie sytości przez długi czas. Duża ilość białka zapewnia dobrą przemianę materii, a także ogranicza apetyt. Powolne węglowodany to źródło energii, które zapewni Ci energię na długi czas i nie będzie gromadzić się w bokach, co zrobią szybkie węglowodany, a białko pomoże zbudować piękne i dobrze zarysowane mięśnie.
Szkody i przeciwwskazania
Jak każda inna żywność, komosa ryżowa może być szkodliwa. W większości przypadków dzieje się tak, gdy osoba spożywa go w nieuzasadnionych ilościach. Wysoka zawartość białka może mieć szkodliwy wpływ na nerki. Osoby z chorobami pęcherzyka żółciowego powinny na to uważać, gdyż zboże ma właściwości żółciopędne, co może prowadzić do zatkania dróg żółciowych.
