Malinowy Ślimak Pszczół

W przypadku ciasta drożdżowego wymieszać drożdże z 40 g cukru. Rozpuść 60 g masła, wlej mleko. Z mąką, solą, jajkiem, żółtkiem, pozostałym cukrem i drożdżami zagnieść gładkie ciasto. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na około 30 minut do wyrośnięcia.

W międzyczasie rozpuść cukier, masło i miód w małym rondlu na glazurę po użądleniu pszczoły. Dodać płatki migdałowe i zagotować mieszając. Wymieszać ze śmietaną i pozostawić do ostygnięcia w letniej temperaturze.

W celu nadzienia lekko podgrzać galaretkę malinową i odstawić. Mascarpone, cukier, cukier waniliowy i skrobię zmiksować trzepaczką miksera ręcznego na krem.

Rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg: 175°C). Dobrze wysmaruj blachę do pieczenia w piekarniku i posyp mąką.

Ciasto drożdżowe ponownie dobrze zagnieść, przekroić na pół i rozwałkować na oprószonym mąką blacie na prostokąt (ok. 30 x 35 cm). Połowę kremu z mascarpone rozsmarować równomiernie, zostawiając dookoła około 2.5 cm brzeg, a na wierzchu rozsmarować połowę galaretki malinowej. Zwinąć ciasto od dłuższego boku i dobrze docisnąć brzeg ciasta. Roladę pokroić na ok. Kroimy w plastry o szerokości 2.5 cm i układamy na przygotowanej tacce ociekowej. Przetwórz drugą połowę ciasta w ten sam sposób, na blasze powinno być około 30-32 plasterków.

Równomiernie rozprowadź letnią masę po użądleniu pszczoły na ślimakach i piecz w nagrzanym piekarniku na środkowej półce przez około 20-25 minut. Ciasto wyjąć z piekarnika, całkowicie ostudzić i pokroić na ok. 24 sztuki. Z bitą śmietaną dobrze smakuje.

Porada 7: Jeśli nie masz tyle czasu, możesz również użyć 2 opakowań (po 530 g) świeżego ciasta drożdżowego z półki w lodówce.

Aby przeciąć w pełni upieczone ślimaki, najlepiej użyć ostrego noża. Tylko w ten sposób najlepiej pokroisz twardą warstwę migdałów. Moczenie noża od czasu do czasu w ciepłej wodzie ułatwi zadanie.