John Myers
Spis treści
show
Składniki
Na kruche ciasto:
- 200 g Mąka pszenna typ 550
- 100 g Migdał, mielony
- 150 g Masło
- 75 g Najlepszy cukier do pieczenia
- 1 kawałek Jajko
- 1 szczypta Sól
Do pokrycia:
- 100 g Czekolada, biała
- 750 g Podwójny serek śmietankowy
- skórka z 1 organicznej cytryny
- 80 g Najlepszy cukier do pieczenia
- 3 kawałek Jajka (M)
- 100 g Bita śmietana
- 2 Rocznie Puder budyniowy o smaku waniliowym
- 200 g Ciasteczka migdałowe Amarettini
- 300 g Maliny mrożone
Instrukcje
- Z mąki, zmielonych migdałów, masła, cukru, jajka i soli zrobić kruche ciasto i wstawić do lodówki na 30 minut.
- Niech czekolada rozpuści się na brzegu ciepłej wody. Drobno pokrusz amarettini i odłóż na bok. Natłuścić tortownicę o średnicy 26 cm i posypać mąką.
- Serek śmietankowy mieszamy ze skórką cytryny, 80 g cukru, 3 jajkami, bitą śmietaną i proszkiem budyniowym na gładką masę. Do roztopionego sosu czekoladowego dodać trochę masy serowej, wymieszać i dopiero potem dodać do masy serowo-śmietankowej. Ostrożnie wymieszaj przygotowane amarettini z mieszanką serową.
- Rozgrzej piekarnik do 175°C (grzanie góra/dół). Cyrkulacja powietrza 150 stopni.
- Ciasto kruche rozwałkować na grubość około 0.5 cm i ułożyć w przygotowanej tortownicy, delikatnie dociskając brzegi. Na ciasto wyłóż papier pergaminowy i połóż na nim suchy groszek. Wstępnie pieczemy w nagrzanym piekarniku przez około 10 minut. Usuń suchy groszek i papier pergaminowy.
- Na spód wykładamy ok. 1/3 malin, na wierzch wylewamy masę serową, równomiernie rozprowadzamy i układamy na wierzch resztę malin. Na dno piekarnika wstaw miskę z wodą i piecz ciasto w tej samej temperaturze przez około 1 godzinę. Następnie pozostawić ciasto do wystygnięcia na około 20 minut przy otwartych drzwiczkach piekarnika, dopiero potem wyjąć je i pozostawić do ostygnięcia.
- Tuż przed podaniem posyp ciasto odrobiną cukru pudru
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 500kcalWęglowodany: 60.4gBiałko: 6.3gGruby: 25.4g
