John Myers
Spis treści
show
Składniki
Bułka szwajcarska
- 6 Żółtko
- 60 g Cukier
- 1 paczka Cukier waniliowy
- 1 łyżeczka Skórka cytrynowa
- 6 Białka
- 1 szczypta Sól
- 60 g Cukier
- 100 g Mąka
- 30 g Skrobia
Mus jogurtowo-malinowy
- 120 g Jogurt naturalny
- 35 g Cukier puder
- 80 g Maliny
- 1,5 arkusz Żelatyna
- 80 ml Kremy
Naturalny mus jogurtowy
- 140 g Jogurt naturalny
- 40 g Cukier puder
- 1,5 arkusz Żelatyna
- 100 ml Kremy
Sos truskawkowy
- 100 g Truskawki
- 1 tbsp Cukier puder
- 1 tbsp Sok z cytryny
- 1 łyżeczka likier malinowy
Mus z białej czekolady
- 150 g Czekolada biała
- 2 Żółtko
- 1 tbsp Cointreau
- 200 ml Kremy
- 100 g Truskawki
- 5 Liście mięty
Instrukcje
Bułka szwajcarska
- Rozgrzej rurę piekarnika do 200 stopni. Żółtka zmiksować z 60 g cukru, cukrem waniliowym i skórką cytrynową na puszystą pianę. Białka ubić z solą i ubić z 60 g cukru na puszystą masę. Wymieszaj masę żółtkową ze śniegiem, następnie drewnianą łyżką dodaj mąkę i skrobię kukurydzianą. Piec mieszaninę przez około 8 minut. Ręcznik kuchenny posyp cukrem, na ręcznik przełóż biszkopt, zdejmij papier.
Mus jogurtowo-malinowy
- Jogurt naturalny wymieszaj z cukrem pudrem i drobno wymieszanymi malinami. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie przez 10 minut, następnie rozpuścić w ciepłej kąpieli wodnej i dodać do masy. Do mieszanki włóż ubitą śmietanę. Powstałą masę wylać na biszkopt o szerokości 1.5 cm i wstawić do lodówki.
Naturalny mus jogurtowy
- Jogurt naturalny wymieszaj z cukrem pudrem. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie przez 10 minut, następnie rozpuścić w łaźni wodnej i dodać do masy jogurtowej. Ostrożnie wmieszać ubitą śmietanę. Na mus jogurtowo-malinowy wyłóż masę o szerokości 1.5 cm i odstaw do lodówki.
Sos truskawkowy
- Umyj truskawki i zmiksuj je w blenderze. Następnie przetrzeć przez drobne sito i doprawić cukrem pudrem, sokiem z cytryny i likierem.
Mus z białej czekolady
- Rozpuść czekoladę i mieszaj łyżką na gładką masę. Czekolada powinna ostygnąć do temperatury około 35 stopni, następnie wymieszać trzepaczką z żółtkiem i Cointreau. Następnie ostrożnie wmieszać ubitą śmietanę. Truskawki umyj, osusz, pokrój w drobną kostkę i truskawkami przykryj dno szklanek. Następnie wylać mus na truskawki i schłodzić. Przed podaniem udekoruj mus sosem truskawkowym i listkiem mięty.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 246kcalWęglowodany: 30.3gBiałko: 4.2gGruby: 11.2g
