John Myers
Letnia sałatka lub świeży koktajl są stałym elementem menu wielu osób. Ale co, jeśli dieta składa się głównie z nieprzetworzonej i niepodgrzewanej żywności? Co oznacza surowe jedzenie – dla zdrowia i przyjemności.
Odżywianie surową żywnością opiera się na możliwie najświeższej, nieprzetworzonej żywności. Aby nie pozbawić karmy żadnych zdrowych składników, nie jest ona podgrzewana. Więc kuchenka pozostaje zimna, zamiast noża i deski do krojenia, solidnego robota kuchennego (do miksowania, tarcia, mielenia i przecierania) i być może suszarki to najważniejsze przybory kuchenne.
Myli się ten, kto myśli, że witarianie jedzą tylko warzywa i owoce oraz orzechy, pestki i nasiona. Chociaż istnieją frakcje wegańskie i wegetariańskie, jedzenie na surowo może również oznaczać jedzenie surowych ryb, mięsa i jaj, a czasem surowego mleka i sera z surowego mleka.
Surowe jedzenie nie musi być wegańskie
Sposób, w jaki surowa żywność jest ostatecznie wdrażana, może zatem wyglądać zupełnie inaczej – ale głównie surowa żywność spożywana na bazie roślin. Poleganie na surowej żywności nie musi oznaczać tylko chrupania marchwi, nie, „surowa kuchnia” może być dość kreatywna: można sobie wyobrazić na przykład spaghetti z cukinii; Ciasteczka bez pieczenia z daktyli i orzechów, o wiele bardziej pomysłowe.
Ale czy czysta surowa dieta może być również zdrowa? Jedzenie surowej żywności może na przykład pomóc w normalizacji niezdrowego poziomu tłuszczu we krwi, powiedziała dietetyczka Petra Bracht z Niemieckiej Agencji Prasowej (dpa). W swojej praktyce lekarka zaobserwowała również szybką poprawę wielu typowych chorób cywilizacyjnych, takich jak nadciśnienie, cukrzyca, alergie, dolegliwości bólowe czy choroby układu krążenia po zmianie diety.
Gdy tylko zmienisz dietę, zmieni się również flora jelitowa. To z kolei ma bezpośredni wpływ na układ odpornościowy, mówi Bracht, który od 50 lat spożywa co najmniej 30 procent surowej żywności.
Czysta surowa żywność nie jest zalecana
Jednak dietetyk nie opowiada się za czystą surową żywnością. Ponieważ: Jeśli jesz tylko owoce, warzywa i zioła, może to prowadzić do niedoboru białka. Jeśli dieta jest zbyt jednostronna, może to również prowadzić do utraty wagi. Oraz: Może się zdarzyć, że miesiączka nie wystąpi. „Od 50 do 70 procent surowej żywności jest optymalne”, powiedział Bracht dpa.
Jeśli chcesz wprowadzić więcej surowych posiłków do swojego codziennego życia, najlepiej zacząć od małych kroków: Sałatka jako dodatek, śniadanie ze świeżo zmielonych ziaren i owoców, domowa kula energetyczna z daktyli jako przekąska.
Wskazówki dotyczące diety surowej żywności
Jeśli chcesz włączyć (więcej) surowej żywności do swojej diety, mamy następujące zalecenia:
Dokładne żucie jest ważne, zwłaszcza w przypadku surowej żywności, ponieważ dobrze wpływa na trawienie.
Każdy, kto prawie nie je mięsa ani ryb, powinien również monitorować swoją podaż składników odżywczych i upewnić się, na przykład, że spożywa wystarczającą ilość witaminy B12.
Surowa żywność jest różnorodna: oprócz dobrze znanych owoców i warzyw różnorodność zapewniają dzikie zioła, warzywa korzeniowe, nasiona, kiełki i orzechy.
