Filet z Karmazyna Z Warzywami W Folii

Filet z karmazyna rozmrozić, umyć, osuszyć papierem kuchennym, skropić sokiem z cytryny (1 sok z cytryny), doprawić z obu stron dużą ilością soli (gruba sól morska z młyna) i pieprzu (kolorowy pieprz z młyna). Cebulę obierz i przekrój na pół, a następnie pokrój w cienkie plasterki. Paprykę oczyść, umyj i pokrój w małe romby. Obierz i pokrój w drobną kostkę ząbki czosnku i imbir. Papryczkę chili oczyść/wydrąż, umyj i pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej olej (2 łyżki). Energicznie podsmaż krążki cebuli z pokrojonym w kostkę czosnkiem, pokrojonym w kostkę imbirem i pokrojoną w kostkę papryczką chili / podsmaż. Dodać pozostałe warzywa (kwiaty marchwi, pastylki z selera i krążki pora) i smażyć mieszając. Doprawić jasnym sosem sojowym (1 łyżka), słodkim sosem sojowym (1 łyżka) i winem ryżowym (4 łyżki). Doprawić grubą solą morską z młyna (2 duże szczypty) i kolorowym pieprzem z młyna (2 duże szczypty) i dusić/gotować przez około 10 minut. Płyn powinien prawie odparować/zagotować się. Na stole rozłóż 2 arkusze folii aluminiowej (o długości ok. 40 cm), na wierzchu rozłóż warzywa, na wierzch ułóż rybę, zamknij blachę aluminiową i włóż do nagrzanego piekarnika (180°C) i piecz przez około. 18-20 minut. Wyjmij, udekoruj połówką pomidora, skrop słodkim sosem sojowym i podawaj w folii.