John Myers
Spis treści
show
Składniki
- 300 g Mąka orkiszowa typ 1050
- 100 g Cukier
- 1 łyżeczka (czubata) Proszek do pieczenia
- 1 Punkt noża Mielona wanilia
- 90 ml Olej słonecznikowy (lub inny olej bez smaku)
- Olej słonecznikowy do wysmarowania foremek
- 1 Organiczna cytryna
- 200 ml Mleko sojowe
- 600 g Rabarbar
- 100 g Cukier puder
Instrukcje
- Do miski miksującej wsyp mąkę, cukier, proszek do pieczenia i zmieloną wanilię. Umyj cytrynę i zetrzyj skórkę. Następnie wyciśnij cytryny. 1 łyżkę soku odlać na lukier, a resztę dodać do pozostałych składników razem ze skórką. Dodać olej i mleko sojowe i wszystko dokładnie wymieszać.
- Foremki do muffinek natłuszczamy i wylewamy ok. Do foremek po 1 łyżce ciasta. Teraz jest dobry moment na rozgrzanie piekarnika do 180 stopni, grzałka góra/dół.
- Następnie obierz rabarbar, pokrój go na małe kawałki i wymieszaj z pozostałym ciastem. Na papilotki wyłożyć masę rabarbarową i piec muffinki przez ok. 35 minut.
- Gdy muffinki są już gotowe, wyjmuję je z piekarnika i zostawiam do ostygnięcia na około 20 minut. Z odłożonego soku z cytryny i cukru pudru robię lukier, który nakładam łyżeczką na muffinki. (Jeśli cukier puder jest lekko zbity, warto go przesiać, aby lukier był gładszy.)
Uwagi
- Mleko sojowe można oczywiście zastąpić innym mlekiem roślinnym. Z mojego doświadczenia wynika, że najbardziej puszyste jest ciasto na ciasto z mlekiem sojowym.
- Moje foremki na muffinki mają 3.5 cm wysokości i średnicę u góry 7 cm.
