John Myers
Spis treści
show
Składniki
Masło estragonowo-koperkowe:
- Sól
- Pieprz z młynka
- 1 łyżeczka Czerwona papryka, szlachetny słodki
- 2 Szt. Świeży rozmaryn
- 1 łyżeczka płatki czerwonej papryczki chilli lub 1 szt. Chili świeże
- skórka cytrynowa z połowy cytryny
- 1 Szt. Czerwona cebula, pokrojona w kostkę
- 1 Szt. Marchewka krojona w kostkę
- 1 łyżeczka musztarda Dijon
- 1 łyżeczka Balsamiczna Kremowa Trufla
- 0,5 Szt. Papryka
- 1 Szt. Świeży koper
- 3 Szt. Świeży estragon
- 100 g Masło
Sałatka:
- Różne liście sałaty
- Rukola
- 50 g Kukurydza
- 50 g Fasola w puszkach
- 50 g Parmezan
- 1 Szt. Czerwona cebula
- 1 Szt. Papryka
- Ogórek
- Sól
- Pieprz z młynka
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Krem balsamiczny
- 4 tbsp Olej rzepakowy
- 2 Szt. Ząbek czosnku
- 1 Szt. Czerwona cebula
Instrukcje
- Najpierw dobrze wymieszaj zmiękczone masło z drobno posiekanym koprem i estragonem. Doprawiamy solą i pieprzem, ponownie dokładnie mieszamy. Zawiń w folię aluminiową (jak cukierki). Włóż do mrozu na pół godziny. Coś zostało, ale chyba nikt się nie zawiedzie :-)))
- Umyj mięso i osusz serwetką kuchenną. Proszę tylko pieprz, bez soli.
- Rozgrzej piekarnik do 80 °. Włóż tacę na dole, ponieważ mięso będzie później kapać.
- Pokrój cebulę, marchewkę i paprykę na małe kawałki.
- Włóż steki i warzywa do gorącego oleju. Dodaj rozmaryn, czosnek i skórkę z cytryny. Spalić STH.
- Wyjmij steki i umieść je na ruszcie w piekarniku na około 35 minut, aby odpoczęły.
- Dopraw warzywa solą, chilli i pieprzem, a następnie papryką. Zdeglasować szklanką wody i redukować sos przez około 20 minut. Następnie przelej sos przez sito do innego naczynia. Dodaj musztardę Dijon i krem balsamiczny, energicznie mieszaj trzepaczką i redukuj przez kolejne 5 minut.
- Przygotuj sałatkę tak, jak lubisz.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 577kcalWęglowodany: 10.6gBiałko: 6.6gGruby: 57.3g
