Elizabeth Bailey
Do uprażonych w domu pestek dyni wystarczy patelnia lub piekarnik i odrobina cierpliwości. Dzięki temu przepisowi z łatwością przygotujesz zdrową przekąskę.
Sezon dyniowy zaczyna się jesienią. Słodkie mięso jest dobre na zapiekanki lub zupy – ale nasiona zwykle lądują w śmieciach. Tak nie musi być: pestki dyni można lekko uprażyć i zjeść jako przekąskę. Nadają się również jako dodatek do zup i sałatek czy składnik pieczywa.
Przed pieczeniem: Poluzuj i wysusz świeże pestki dyni
Możesz natychmiast uprażyć suszone pestki dyni z supermarketu.
Jeśli jednak używasz świeżych jąder, musisz je najpierw przygotować i usunąć jądro z powłoki:
- Za pomocą łyżki wydobądź pestki dyni z dyni.
- Z grubsza usuń ręcznie włókna i miąższ.
- Pocieraj rdzenie o siebie, aby rozluźnić więcej włókien.
- Pestki dyni przełóż na sito i spłucz pozostały miąższ.
- Teraz rozłóż ziarna na szmatce.
- Pozostaw pestki dyni do wyschnięcia w ciepłym miejscu na co najmniej 24 godziny.
- Teraz możesz rozłupać pestki dyni pojedynczo i wyjąć skorupkę.
Pestki dyni uprażyć na patelni
Do uprażenia pestek dyni na patelni nie potrzebujesz oleju ani masła. Ponieważ same jądra zawierają wystarczającą ilość tłuszczu, aby się nie spalić. Pamiętaj jednak, aby delikatnie podgrzać pestki dyni. Jak kontynuować:
Umieść pestki dyni w powleczonej patelni.
Rozgrzej patelnię na średnim poziomie, regularnie mieszając ziarna.
Po około pięciu minutach pestki dyni powinny być lekko zarumienione i pachnące.
Teraz możesz wyjąć je z patelni na talerz i pozwolić im ostygnąć.
Prażenie pestek dyni: alternatywny przepis bez obierania
Czy rozbijanie muszli pojedynczo jest dla ciebie zbyt trudne? Następnie prażymy pestki dyni w całości na patelni. Wystarczy odrobina oleju do smażenia, aby muszle nie przypaliły się na patelni.
Na średniej wielkości patelni dodaj 8 do 10 łyżek oleju.
Teraz dodaj pestki dyni i dobrze wymieszaj.
Zamknij pokrywkę i rozgrzej patelnię na wysokim poziomie.
Teraz muszle powinny otwierać się jedna po drugiej. Gdy większość muszli jest otwarta, możesz zdjąć patelnię z ognia.
Wskazówka: pestki dyni można przyprawić solą i przyprawami, gdy są jeszcze na patelni. Cukier, cynamon i gałka muszkatołowa również dobrze komponują się z przekąską.
Pestki dyni uprażyć w piekarniku
Prażone pestki dyni są również łatwe do upieczenia w piekarniku:
Wymieszaj obrane pestki dyni z oliwą z oliwek i solą.
Rozłóż ziarna równomiernie na natłuszczonej blasze do pieczenia.
Piecz pestki dyni w 160 stopniach przez około 15 do 20 minut. W tym czasie obróć je kilka razy, aby równomiernie się zrumieniły.
Wskazówki dotyczące kupowania dyni
Które pestki dyni są odpowiednie? Zasadniczo możesz uprażyć nasiona dowolnej dostępnej na rynku dyni. Jednak szczególnie odpowiednie są odmiany o dużych ziarnach.
Właściwy czas: u regionalnych sprzedawców można kupić wiele rodzajów dyni. Na przykład w Niemczech Custard White zbiera się w sierpniu, a dynię Hokkaido we wrześniu. Więcej informacji: Sezon dyniowy: kiedy naprawdę zaczyna się sezon dyniowy
Zero Waste: W przypadku niektórych odmian można jeść nie tylko pestki, ale także skórkę dyni. Należą do nich na przykład Hokkaido i dynia piżmowa.
