John Myers
Spis treści
show
Składniki
- 1 kg Pieczeń z dzika z udźca bez kości
- 1,5 łyżeczka Suszony rozmaryn
- 1,5 łyżeczka Suszony tymianek
- 3 rozmiar Posiekane ząbki czosnku
- Sól i pieprz
- 2 tbsp Olej
- 2 średniego rozmiaru Cebule obrane i pokrojone w paski
- 2 rozmiar Marchewki, obrane i grubo pokrojone w kostkę
- 200 ml czerwone wino
- 400 ml Wywar z dziczyzny lub bulion mięsny
- 2 Pomidory, obrane i grubo pokrojone w kostkę
- 3 tbsp Miód, płynny
- 200 ml Kremy
- Jeśli chcesz, dżem żurawinowy na sos
Instrukcje
- Dzień wcześniej: Dopraw pieczonego dzika solą i pieprzem. Wymieszaj rozmaryn, tymianek i czosnek z oliwą i wetrzyj w pieczeń. W razie potrzeby zwiąż pieczeń razem sznurkiem kuchennym. Przykryj i pozostaw pieczeń na noc w lodówce.
- Następnego dnia: Rozgrzej piekarnik do 200°C grzanie góra/dół
- Posmaruj patelnię odrobiną oleju i usmaż pieczeń na średnim ogniu. Marchew i cebulę w kostce wyjąć i usmażyć na tłuszczu do smażenia. Pieczeń z powrotem włożyć do brytfanny, polać czerwonym winem i bulionem z dziczyzny. Dodać kawałki pomidorów, na wierzch posmarować pieczeń miodem.
- Przykryj i gotuj w nagrzanym piekarniku przez ok. 2 godz. godziny i nie odwracaj się.
- Gdy mięso zmięknie, wyjmij je z brytfanki i zawiń w folię aluminiową i odstaw na około 10 minut.
- Do przygotowania sosu przetrzeć duszone warzywa, dodać śmietanę, krótko zagotować i w razie potrzeby doprawić solą. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę dżemu żurawinowego.
- Mięso pokroić w plastry i podawać na rozgrzanych talerzach. Zjedliśmy do tego knedle i duszone borowiki.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 266kcalWęglowodany: 5.2gBiałko: 1.5gGruby: 24.3g
