John Myers
Spis treści
show
Składniki
Dekorować:
- 50 g Bekon, mieszany, łagodny
- 1 średniego rozmiaru Cebula, brązowa
- 2 średniego rozmiaru Ząbki czosnku, świeże
- 3 tbsp Oliwa z oliwek tłoczona na zimno
- 1 tbsp Olej chili
- Sól i czarny pieprz z młyna
- 1 łyżeczka Tradycyjny ocet balsamiczny
- Migdały w płatkach (opcjonalnie)
Instrukcje
- Oczyść radicchio, usuń zewnętrzne liście, przekrój wzdłuż na pół i wytnij białą i gorzką łodygę. Krótko spłukać i włożyć do wody. Usuń gorzkie substancje na 30 minut, następnie odcedź i dobrze odsącz.
- Boczek pokroić w cienkie paski. Owiń cebulę z obu końców, obierz i pokrój w ćwiartki wzdłuż. Większe, zewnętrzne ćwiartki przekroić wzdłuż. Czosnek obrać z obu końców, obrać i pokroić wzdłuż na paski.
- Na większej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek razem z olejem chilli, dodajemy chudy boczek i smażymy 1 minutę. Zmniejszyć nieco ogień i dodać łuski cebuli, smażyć mieszając przez około 3 minuty. Wmieszać ząbki czosnku. Jeszcze bardziej zmniejsz ogień i dodaj radicchio na małym ogniu. Smażymy około 5 minut, dwukrotnie obracając.
- Doprawić solą, świeżo zmielonym pieprzem i octem balsamicznym, skropić pozostałą oliwą z oliwek. Udekoruj płatkami migdałów jako dodatek do pieczonego lub grillowanego mięsa i podawaj na ciepło.
