John Myers
Spis treści
show
Składniki
Pieczeń w bułce
- 1 Królik gotowy do gotowania
- Musztarda średnio ostra
- Sól pieprz
- słodka papryka w proszku
- Zioła sezonowe
- 1 gałązka Rosemary
- 1 tbsp Olej
- 0,5 kubek Bita śmietana
Zupa mięsna
- Kości królika
- 1 kawałek Seler
- 1 Marchew
- 0,5 Por
- 1 Liść laurowy
- 5 Ziarna ziela angielskiego
Wymieszane warzywa
- 4 tbsp Zielony groszek mrożony
- 2 Marchew
- 1 Kalarepa
- 1 tbsp Masło
- Sól
ziemniaki
- 5 Słone ziemniaki
Instrukcje
- Usuń głowę królika i ostrożnie obierz kości z mięsa za pomocą bardzo ostrego noża. W taki sposób, aby na koniec mięso całkowicie się skleiło (jeśli to możliwe). Jeśli cięcie przejdzie, nie będzie już zauważalne po rolowaniu.
- Wszystkie kości ugotować z marchewką, porem, selerem, liściem laurowym, zielem angielskim, solą i pieprzem. Wywaru użyj do polania pieczeni.
- Bardzo smaczny również jako klarowny bulion na przystawkę z roztrzepanym jajkiem.
- Oddzielam też mięso od kości i robię z niego wyśmienitą sałatkę mięsną na obiad. Królik karmi rodzinę!
- Posolić i popieprzyć wnętrze i posypać papryką w proszku, a następnie posmarować musztardą. Rozsmarować na wszystkich aktualnie dostępnych w kuchni ziołach (np. pietruszka, szczypiorek, tymianek, bazylia itp.).
- Mięso zwinąć w rulon i związać wrzącą nitką. Smażymy na oleju ze wszystkich stron. Dodaj bitą śmietanę i smaż dalej, aż napar będzie brązowy. Zalej go bulionem z królika. Gotować na małym ogniu przez około 30 minut.
- Marchewkę i kalarepę kroimy na małe kawałki, dodajemy groszek i gotujemy al dente. Lekko zagęścić zimnym masłem.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 327kcalWęglowodany: 8.2gBiałko: 4.7gGruby: 30.9g
