John Myers
Spis treści
show
Składniki
Sałatka z warzyw korzeniowych:
- 4 dysk Łosoś (mrożony)
- 4 tbsp Sok z cytryny
- 2 kawałek Siekany czosnek
- 10 tbsp Oliwa z oliwek
- 4 tbsp Kapary
- 1 paczka Zioła włoskie
- Sól
- Pepper
- 350 g Marchew
- 220 g Rzodkiewka
- 100 g Rzodkiewka
- 350 g Seler świeży
- 1 tbsp Sok pomarańczowy
- 2 kawałek Świeży seler
- 100 g Sałata mieszana
- 25 g Posiekane orzechy włoskie
Dressing:
- 1 tbsp olej z orzechów włoskich
- 1 tbsp Ocet winny z białego wina
- 1 łyżeczka Ziarnista musztardowa skórka z pomarańczy
- 1 łyżeczka Nasiona selera
Paluszki:
- 1 kg Mąka pszenna typ 550
- 260 ml Woda
- 260 ml Mleko
- 150 g Masło
- 1 paczka Drożdże
- 2 łyżeczka Sól
- 1,5 l Woda
- 3 tbsp Proszek do pieczenia
- Sól gradowa
- Startego sera
Instrukcje
Łosoś:
- Naczynie żaroodporne posmarować 2 łyżkami oliwy z oliwek. Umieść łososia na patelni. Na wierzchu połóż plasterki czosnku i włoskie zioła. Wlej sok z cytryny i resztę oliwy z oliwek. Posypać kaparami i doprawić solą i pieprzem. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180°C przez ok. 30 minut.
Sałatka z korzenia
- Marchewkę, rzodkiewkę i rzodkiewkę obrać i pokroić lub zetrzeć na tarce. Seler obrać i posiekać lub zetrzeć. Wymieszać z sokiem pomarańczowym. Usuń liście selera i odłóż na bok do dekoracji. Pokrój łodygi selera w cienkie pierścienie. Ułóż liście sałaty na 4 talerzach, rozłóż warzywa na wierzchu. Wszystkie składniki na dressing wymieszać i doprawić solą i pieprzem. Polać sałatkę. Sałatę posypać drobno posiekanymi liśćmi selera i orzechami włoskimi.
Paluszki:
- Przesiej mąkę do dużej miski i wymieszaj z solą. Następnie podgrzej wodę, rozpuść w niej masło, dodaj zimne mleko i rozpuść drożdże w letniej mieszance. Dodać do mąki i wszystko zagnieść na średnio twarde ciasto. Miskę przykryć i odstawić do wyrośnięcia na ok. 45 minut do podwojenia objętości. Połóż ciasto na blacie i uformuj roladę, odetnij 24 części. W międzyczasie w garnku o średnicy co najmniej 20 cm zagotować wodę na ług, następnie dodać sodę oczyszczoną (uwaga: lekko się spienić). Teraz rozwałkuj porcje i zwiń je w słupki. Gotowe pałeczki układamy parami w gotującym się ługu, wyjmujemy, gdy tylko wypłyną na wierzch (ok. 5 sekund) i układamy na blasze wyłożonej folią do pieczenia. Kontynuuj w ten sposób, aż wszystkie kawałki znajdą się w ługu. Ilość mieści się na 2 normalnych blachach do pieczenia. Teraz albo posyp kawałki solą precla i pokrój na głębokość około 1 cm, albo pokrój je i posyp startym serem. Piecz tace w nagrzanym piekarniku w temperaturze 160 ° z termoobiegiem przez około 25 minut. Umieścić na stojaku z drutu do ostygnięcia.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 171kcalWęglowodany: 14.3gBiałko: 6.4gGruby: 9.8g
