John Myers
Spis treści
show
Składniki
Łosoś z groszkiem cukrowym i kandyzowaną marchewką:
- 500 g Groch śnieżny
- 10 Szt. Marchew
- 50 g Cukier
- 5 łyżeczka Olej chili
- 1 Szt. Filet z łososia
- 1 Pr Sól
- 1 Pr Pepper
- 1 Pr Imbir
- 1 Pr czosnek
- 1 Pr Lubczyk
- 2 tbsp Olejek cytrynowy
Risotto:
- 1 paczka Ryż Arborio risotto
- 4 łyżeczka Bulion warzywny
- 1,5 l Woda
- 150 ml białe wino
- 5 tbsp Olej truflowy
- 20 g Marynowane trufle
- 50 g Pietruszka
Sos szafranowy:
- 500 ml Wywar rybny
- 40 g Masło
- 40 g Mąka
- 100 ml białe wino
- 100 ml Kremy
- 0,5 g Nitki szafranowe
Instrukcje
Łosoś z groszkiem cukrowym i kandyzowaną marchewką:
- Umyj i oczyść strąki. W tym celu ułóż 3-4 strąki jeden na drugim i obficie odetnij końcówki. Następnie usuń nitki i smaż strąki na oleju chili przez około 5 minut.
- Teraz umyj basen i ostrożnie wyciągnij pozostałe kości. Następnie doprawiamy przyprawami i na grilla wlewamy oliwę cytrynową. Teraz grilluj łososia przez około 5 minut.
Risotto:
- Risotto podsmaż przez minutę na oliwie truflowej i zdeglasuj winem. Równolegle podgrzewać bulion warzywny.
- Pozwól mu parzyć przez kolejne 5 minut. Następnie połóż truflę w plasterkach na małej tarce w risotto. Jest też tarta natka pietruszki. Wymieszaj i podawaj.
Sos szafranowy:
- Zagotuj bulion rybny i masło. Następnie dodać wino i śmietanę. Teraz wmieszaj mąkę i dodaj nitki szafranu. Jeśli to konieczne, dopraw trochę solą.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 120kcalWęglowodany: 4.9gBiałko: 0.9gGruby: 10.3g
