Saltimbocca Alla Romana

• Mięso lekko spłaszczyć, posolić i pieprzyć z jednej strony i po prostu pieprzyć z drugiej strony.
• Połóż pancettę po pieprznej stronie, umyj szałwię i połóż po 2 liście na każdej pancetcie.
• Aby złożyć sznycel i przymocować go wykałaczką.
• Mięso obtaczamy z obu stron w mące.
• W garnku zagotuj odpowiednią ilość wody i ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Złap trochę wody na makaron.
• Na patelni rozgrzej smalec maślany. Mięso smażymy z każdej strony przez ok. 4 minuty na średnim ogniu. Wyjmij mięso, połóż je na ciepłym talerzu i trzymaj w cieple.

sos

• Zestaw pieczeni zalać białym winem i lekko zredukować. Wymieszać ze śmietaną, doprawić solą i pieprzem i w razie potrzeby rozcieńczyć niewielką ilością wody z makaronu.
• Podawać 1 sznycel z odrobiną makaronu i sosu.