John Myers
Spis treści
show
Składniki
- 1,5 Szt. Szalotka
- 2 Szt. Ząbek czosnku
- 2,5 tbsp Oliwa z oliwek
- 375 g Ryż risotto
- 1,25 l Bulion warzywny
- 2 decylitr Białe wino wytrawne
- 30 g Masło
- 30 g Parmezan
- 1 wiązka Pietruszka
- 0,5 Szt. Wyciśnięte cytryny
- Skórki z cytryny
- 10 Szt. Przegrzebki
- Olej
Instrukcje
Risotto
- Szalotkę i czosnek pokroić w drobną kostkę. Najpierw podsmaż szalotki na oleju, a następnie dodaj czosnek. Potnij obydwa mieszając. Dodaj ryż i też go podlej. Całość polać winem. Gdy to się zagotuje, dodaj gorący bulion przy kadzi. Za każdym razem, gdy płyn w jednej porcji kadzi wygotuje się, nalej kolejną chochlę na wierzch. Kontynuuj, ciągle mieszając, aż ryż się ugotuje. (po ok. 25 minutach). Ryż zdecydowanie powinien być jędrny do ugryzienia! Teraz dodaj sok z cytryny i skórkę, a także masło, parmezan i bardzo drobno posiekaną natkę pietruszki. Wszystko dobrze wymieszaj i dopraw solą i pieprzem.
- Przegrzebki opłukać i osuszyć. Następnie smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron. Można również smażyć na szpikulcu, który następnie podaje się z risotto.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 132kcalWęglowodany: 15.2gBiałko: 2.1gGruby: 6.2g
