Naukowcy mówią, czy gotowane i pieczone ziemniaki są dobre dla zdrowia

Satysfakcjonująco ciekawe badanie – czy stałe/regularne spożywanie ziemniaków (gotowanych lub pieczonych) pomoże ludzkiemu organizmowi, czy nie. Jedzenie gotowanych lub pieczonych ziemniaków obniża ciśnienie krwi i pomaga zapobiegać nadciśnieniu.

Ziemniaki są głównym źródłem potasu w diecie mieszkańców Zachodu. Naukowcy z Pardue University zbadali wpływ suplementów potasu na ciśnienie krwi i inne czynniki ryzyka sercowo-naczyniowego.

W badaniach klinicznych uczestniczyło 30 kobiet i mężczyzn z rozpoznanym nadciśnieniem lub stanem przednadciśnieniowym. Wyniki pokazały, że jedzenie pieczonych lub gotowanych ziemniaków prowadziło do obniżenia skurczowego ciśnienia krwi w porównaniu z grupą kontrolną, która jadła typową amerykańską dietę, ale bez ziemniaków.

Autorzy stwierdzili również, że wbrew powszechnemu przekonaniu, że najbardziej kaloryczna wersja ziemniaków, czyli frytki, jest szkodliwa dla układu sercowo-naczyniowego, dzienna porcja tego produktu, zawierająca 330 kalorii, nie wpływa negatywnie na naczynia krwionośne.

Dobroczynne działanie ziemniaków polega na tym, że zmniejszają one zatrzymywanie sodu w organizmie i pod tym względem, jak odkryli naukowcy, działają nawet lepiej niż suplementy potasu.