Sycylijski Ser Kozi – Figi – Salami – Tarte Flambée

Z mąki, żółtka, drożdży, cukru, soli, oliwy, wody i mleka (podgrzanego) przygotować ciasto drożdżowe, a następnie ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Uprażyć orzeszki piniowe bez tłuszczu na patelni i odstawić. Śmietanę wymieszać z miodem, a następnie doprawić solą i pieprzem. Posmaruj ciasto mieszanką kwaśnej śmietany i miodu. Ser kozi kroimy w plastry i rozsmarowujemy na śmietanie. Figi pokroić w ćwiartki i dodać do ciasta. Plasterki salami przekroić na pół i rozłożyć między figami. Teraz posyp odrobiną tymianku i piecz w piekarniku w temperaturze około 200 stopni przez około 25 minut, w zależności od piekarnika.

W międzyczasie umyj rukolę i odwiruj. Po upłynięciu czasu pieczenia pokrój ciasto na kawałki, posyp orzeszkami piniowymi i posyp rukolą. Dobry apetyt...

Jeśli lubisz bardziej „smakowite” danie, możesz przygotować dressing, którym polać tarte flambée przed podaniem. W tym celu wymieszaj 50 ml soku jabłkowego, 1 łyżeczkę słodkiej musztardy, 1 łyżeczkę octu jabłkowego i odrobinę miodu, a następnie dopraw solą i pieprzem.

Jeśli przygotowanie ciasta drożdżowego jest zbyt trudne, można również zrobić klasyczne ciasto na tarte flambée. Tutaj z 220 g mąki, 1 żółtka, 1 łyżeczki soli i 100 ml wody zagniata się ciasto. Z ciasta uformować kulę, posmarować odrobiną oliwy z oliwek i wstawić do lodówki na około 30 minut. Dalsza obróbka jest taka, jak opisano powyżej. Jednak czas pieczenia zostaje skrócony do około 15 do 20 minut (w zależności od pieca), ponieważ ciasto jest znacznie cieńsze.