John Myers
Spis treści
show
Składniki
- 2 Szt. Cebule
- 2 Szt. Ząbki czosnku
- 8 tbsp Oliwa z oliwek
- 0,5 łyżeczka Płatki chilli
- 2 tbsp koncentrat pomidorowy
- 100 ml czerwone wino
- 100 ml Bulion warzywny
- Sól pieprz
- 1 tbsp Zioła prowansalskie
- 4 Szt. Pomidory
- 2 Szt. Mała cukinia, ok. 250 g każdy
- 1 Szt. Bakłażan, ok. 250 gr
- 1 Szt. Mozzarella bufala, 125 g
Instrukcje
- Obierz cebulę i czosnek. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, czosnek drobno posiekać. Podsmaż oba składniki na 2 łyżkach rozgrzanej oliwy z oliwek na patelni. Dodaj płatki chilli i koncentrat pomidorowy i krótko smaż. Zdeglasować czerwonym winem. Wlać bulion warzywny i krótko zagotować. Zmniejsz ogień i zdejmij patelnię z pieca. Doprawiamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Umieść wszystko w naczyniu do pieczenia.
- Pomidora, cukinię i bakłażana pokroić w cienkie plasterki. Rozłóż dachówki w naczyniu do pieczenia. Posyp solą, pieprzem i odrobiną ziół prowansalskich. Skropić resztą oliwy z oliwek. Przykryć folią aluminiową i piec na środkowej półce w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 stopni góra/dół (lub 175 stopni z termoobiegiem) przez około 30 minut.
- Następnie zdejmij folię aluminiową i połóż na niej mozzarellę. Zapiekać w piekarniku jeszcze 15 minut, aż ser ładnie się roztopi.
- Pasuje jako dodatek do mięs, dobrze smakuje również jako danie główne z bagietką.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 404kcalWęglowodany: 1.8gBiałko: 0.6gGruby: 43.2g
