John Myers
Spis treści
show
Składniki
- 4 Filet z łososia
- 500 g Szparagi zielone świeże
- 1 Cebula
- 200 g Ryż risotto
- 2 tbsp Oliwa z oliwek
- 150 ml białe wino
- 550 ml Bulion warzywny
- 60 g Świeżo starty parmezan
- 1 Organiczna cytryna
- 120 g Masło
- 1 wiązka Szczypiorek
- Gałązki tymianku cytrynowego
- Wskazówki dotyczące kopru
- Sól
- Pieprz z młynka
Instrukcje
Risotto ze szparagami
- Najpierw odetnij końcówki szparagów lub obierz szparagi od dolnej części i pokrój na kawałki o długości ok. Rozmiar 2cm. Obierz cebulę i drobno posiekaj.
- Rozgrzej olej i podsmaż na nim cebulę i ryż, aż będą przezroczyste. Zgasić białym winem i zagotować, mieszając, następnie stopniowo wlewać bulion warzywny i gotować na małym ogniu, cały czas mieszając.
- Po około 15 minutach dodaj szparagi i mieszaj, aż szparagi będą ugotowane, a ryż będzie miękki. Na koniec dodaj 20 g (1 łyżka stołowa) masła i parmezan.
Masło cytrynowe
- Najpierw dokładnie umyj cytrynę, następnie przetrzyj skórkę z cytryny i wymieszaj z pozostałym masłem (temperatura pokojowa). Doprawić solą i pieprzem z młyna. Następnie wyciśnij sok z cytryny i wymieszaj z drobno posiekanym szczypiorkiem i tymiankiem cytrynowym.
Siorbać len
- Posmaruj równomiernie śmiech masłem cytrynowym. Następnie wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia i połóż na niej łososia, zachowując niewielką przestrzeń. Piec w piekarniku nagrzanym w temperaturze ok. 150°C przez ok. 8-12 minut. Łosoś powinien pozostać przezroczysty. (Nie używaj konwekcji) Podawaj wszystko z cytryną i kilkoma koperkami, a następnie zetrzyj na wierzch trochę parmezanu.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 156kcalWęglowodany: 10.2gBiałko: 2.8gGruby: 10.9g
