Moczenie owoców w alkoholu – tak to działa

Większość owoców można konserwować przez kilka miesięcy poprzez marynowanie. Podczas gdy ocet lub olej stosuje się głównie jako płyny konserwujące do warzyw, w przypadku owoców te warianty często nadają się tylko w ograniczonym stopniu (lub wcale). Na szczęście alkohol można stosować także jako płyn do marynowania – pod warunkiem, że jest wysokowartościowy i smak owoców dobrze do niego pasuje. W naszym poście z przepisem i instrukcją podpowiadamy, jak marynować owoce w alkoholu.

Dlaczego alkohol jest idealnym płynem konserwującym do owoców

Można także marynować zebrane lub zakupione owoce w occie lub oleju, co często ujawnia nieapetyczny aromat. Nie zaleca się na przykład marynowania truskawek w occie. Inaczej jest z wiśniami – świetnie komponują się z aromatem kwaśnego octu (w końcu wiśnie też są).

Generalnie jednak sensowne jest namoczenie owoców w wysokoprocentowym alkoholu. Zawsze masz pewność smaku i możesz cieszyć się pysznymi marynowanymi owocami.

Uwaga: Podobnie jak ocet, alkohol wysokoprocentowy ma działanie konserwujące.

Jakie rodzaje alkoholu są najlepsze

Ostatecznie masz do wyboru kilka alkoholi, ale najlepsze to wódka, gin, brandy i Double Grain. Czasem warto też postawić na rum, wino czerwone czy porto.

Podstawowy przepis na marynowanie owoców w alkoholu

Możesz mieszać i łączyć, co tylko masz ochotę, pod warunkiem, że użyjesz wymaganych podstawowych składników (owoców i alkoholu) i upewnisz się, że wszelkie dodane dodatki naprawdę współpracują z owocami. Można sobie wyobrazić nie tylko klasyki, takie jak malinowa wanilia; ale „bardziej egzotyczne” rzeczy, takie jak truskawka-bazylia czy morela-pietruszka, również mogą smakować wyśmienicie.

Konieczne: Używaj wyłącznie owoców, które są w idealnym stanie i nie mają uszkodzonych obszarów!

Zawsze potrzebujesz:

• owoc
• alkohol wysokoprocentowy (np. wódka lub rum)
• Cukier*
• Dodatki do wyboru (takie jak miazga waniliowa, bazylia itp.)
• wystarczająco duży słoik

* Zalecamy użycie cukru brzozowego zamiast zwykłego cukru – Twoje zdrowie będzie Ci wdzięczne.

Jak marynować owoce w alkoholu krok po kroku

1. Alkohol zmieszaj z wybranym dodatkiem (np. wódką z ziarenkami wanilii).
2. Owoce dokładnie umyć.
3. Usuń wszystkie niejadalne części z owoców.
4. Jeśli to konieczne, pokrój owoce na małe kawałki.
5. Napełnij słoik owocami i cukrem.
6. Alkoholem zalej słodkie owoce. Owoce muszą być całkowicie przykryte.
7. Natychmiast szczelnie zamknij słoik.
8. Następnie odstaw na co najmniej dwa tygodnie.