Kwaśna Chińska Zupa À La Ivanka

Filety z piersi kurczaka oczyść i pokrój w cienkie paski. Marchew obierz obieraczką, zeskrob za pomocą skrobaczki/obieraczki do kwiatów warzyw 2 w 1 i nożem pokrój w ozdobne plasterki kwiatów marchwi (o grubości ok. 2 - 3 mm). Seler oczyść, umyj i pokrój w małe słupki. Por oczyść, umyj, przekrój na pół i pokrój w cienkie pierścienie. Natkę pietruszki umyć, osuszyć i grubo posiekać. Papryczkę chilli oczyść, umyj i pokrój w drobną kostkę. Pieczarki oczyść/wyszczotkuj (uwaga: nie myć!), przekrój na pół i pokrój w plasterki. Paprykę oczyść, umyj i pokrój w cienkie paski. Na patelni lub w woku rozgrzewamy olej arachidowy i podsmażamy w nim paski filitu z piersi kurczaka. Zgasić płynem (1650 wody + 350 bulionu z kurczaka) i krótko zagotować. Dodajemy warzywa (kwiaty marchwi, paluszki selera, krążki pora, kostki papryczki chili, plasterki grzybów i paski papryki) oraz pastę z żuru i całość krótko zagotowujemy. Dodać mięso z bulionu drobiowego i doprawić sosem sojowym (3 łyżki) i słodkim sosem sojowym (3 łyżki). Na koniec wymieszaj skrobię kukurydzianą (2 łyżki) w niewielkiej ilości zimnej wody, dodaj i krótko zagotuj. Dwa jajka roztrzepać z sosem Saja (1 łyżeczka), upiec naleśnik, lekko przestudzić i pokroić w paski. Do podania dodaj/złóż posiekaną natkę pietruszki i paski jajek. Podawaj zupę w chińskich miseczkach z porcelanową łyżką.