John Myers
Spis treści
show
Składniki
- 3 Cebule
- 1 mały Por pali się młodo
- 300 g Filety śledziowe
- 1 Marchew
- 300 ml Woda
- 5 tbsp Esencja octowa
- 3 tbsp Bardzo drobny cukier
- 1 łyżeczka Zmiażdżyć ziarna pieprzu
- 13 Jagody jałowca wyciskane
- 1 tbsp Nasiona gorczycy żółtej
- 3 Liście laurowe
- 3 mały Suszone papryczki chili
Instrukcje
- Cebulę i por pokroić w bardzo cienkie plasterki – filety matjes opłukać pod zimną wodą i ponownie osuszyć papierem kuchennym.
- Do miski włóż połowę cebuli i połowę pora, na wierzch ułóż filety śledziowe i przykryj resztą cebuli i pora.
- Na napar marchewkę pokroić w cienkie plasterki. W rondlu zagotuj wodę, esencję octową, cukier i wszystkie przyprawy, dodaj marchewki i gotuj na umiarkowanym ogniu przez około cztery minuty, a następnie natychmiast ostudź (w zimnej łaźni wodnej działa to bardzo szybko).
- Ostudzony bulion wlać do miski w jodełkę, przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na co najmniej 24 godziny.
- Kiszone śledzie wytrzymują kilka dni - szczególnie dobrze smakują z ziemniakami w mundurkach, pieczonymi ziemniakami lub tylko ze świeżym wiejskim pieczywem - i sprawiają, że każdy "kac" szybko znika, co jest ważne także po sylwestrze czy w "wielkie dni" .
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 139kcalWęglowodany: 10.2gBiałko: 7.2gGruby: 7.5g
