John Myers
Spis treści
show
Składniki
Suwlaki:
- 500 g Karkówka
- 1 Ząbek czosnku
- 1 mały Cebula biała
- 1,5 rozmiar Cytryny ekologiczne
- 0,5 łyżeczka Cynamon
- 0,25 łyżeczka Nasiona kopru
- 0,5 łyżeczka Kminek mielony
- 1 łyżeczka Suszone oregano
- Sól pieprzowa
- 1 rozmiar Czerwona cebula
- Oliwa z oliwek
Tzatziki:
- 300 g Jogurt grecki 10% tłuszczu
- 3 tbsp Oliwa z oliwek
- 2 tbsp Ocet winny
- Sól
- 2 Ząbki czosnku
- 0,5 Ogórek
Sałatka pasterska:
- 0,5 Ogórek
- 0,5 Cukinia
- 2 rozmiar Pomidory winorośli
- 12 Oliwki czarne bez pestek
- 1,5 szt. Ser z mleka owczego
- 1 mały Czerwona cebula
- Marynata z souvlaki
- Ocet winny
- Pieprz, sól, cukier
Instrukcje
Suwlaki:
- Do większej miski wyciśnij sok z połowy cytryny. Czosnek i cebulę obrać i drobno posiekać i dodać do soku. Dodaj cynamon, koper włoski, kminek, oregano, pieprz i sól, wszystko wymieszaj i dopełnij odrobiną oliwy z oliwek. Umyte na zimno, osuszone mięso pokroić na ok. 3 cm kostki i dodać do marynaty. Teraz może wlej tyle oliwy z oliwek, aby mięso nie wyglądało. Wszystko dobrze wymieszaj, wymieszaj, przykryj i wstaw do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc), aby się zamarynowało.
- Na szaszłyki umyj całą cytrynę gorącą wodą, osusz ją, pokrój wzdłuż na ćwiartki i pokrój ćwiartki na ok. Plastry o grubości 0.5 mm. Obierz czerwoną cebulę, pokrój w ósemki i rozłóż na dwie warstwy. Następnie mięso na szaszłyki, plasterek cytryny, 2 plastry cebuli, mięso... na przemian na 4 metalowe patyczki do szaszłyków (o długości ok. 20 cm). Na drugim końcu mięso powinno się skończyć. Pasuje około 6 sztuk. na tym. Nie trzeba go ścierać po wyjęciu z marynaty. Nie wyrzucaj resztek marynaty, ale zachowaj ją na sałatkę pasterską.
- Najlepiej smażyć szaszłyki na grillu lub na patelni grillowej, aż dobrze się obrócą. Jednak w środku mięso powinno być nadal jasnoróżowe. Jeśli nie masz grilla ani patelni grillowej, możesz oczywiście usmażyć szaszłyki na zwykłej patelni. Uważaj z dodatkowym tłuszczem do smażenia, ponieważ marynata sprawia, że szaszłyki są bardzo tłuste.
Tzatziki:
- W międzyczasie wlej jogurt do miski. Wciśnij obrany czosnek, dodaj ocet i olej i wszystko dobrze wymieszaj. Następnie dodać startego ogórka, wymieszać i doprawić solą.
Sałatka pasterska:
- Umyć ogórka, cukinię, pomidory, osuszyć. Pomidory obrać z gniazd nasiennych, usunąć szypułki. Pokrój wszystkie 3 warzywa w drobną kostkę i umieść w misce. Oliwki odsączyć, przekroić na pół. Cebulę obrać i przekroić na pół i pokroić w cienkie paski. Odcedź owczy ser i pokrój w odpowiednią kostkę. Ponownie dodaj wszystko do warzyw.
- Marynatę souvlaki doprawiamy octem, pieprzem, solą i cukrem i polewamy sałatkę. Wszystko dobrze wymieszaj i pozwól mu się trochę stremować.
- Chlebek pita (przepis w moim KB) i wytrawne czerwone wino idealnie komponują się z tym daniem. Dobry apetyt.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 171kcalWęglowodany: 1.8gBiałko: 12.8gGruby: 12.4g
