John Myers
Spis treści
show
Składniki
Na ryż kokosowy:
- 80 g Ryż długoziarnisty (najlepiej pachnący tajski ryż lub basmati)
- 140 g Woda kokosowa
- 2 tbsp Masło niesolone
Do warzyw:
- 40 g Marchewki, pokrojone w kostkę
- 20 g Łodygi nabrzeżowe, w bułkach
- 20 g Dymka, tylko biała
- 1 Papryka ostra, czerwona, długa, łagodna, pokrojona w kostkę
- 20 g Imbir, pokrojony w kostkę, świeży lub mrożony
- 60 g Sadzonki mangusty, krótkie, świeże
- 20 g Liście Kailana, zielone
Do Przyprawienia:
- 2 mały Chilli, zielenie
- 3 M.-G. Ząbki czosnku, świeże
- 2 łyżeczka Rosół z kurczaka, bulion Kraft
- 1 tbsp Sos sojowy, słodki (kecap manis)
- 1 tbsp Sos sojowy, lekki
- 2 tbsp Sok pomarańczowy
- 2 tbsp Wino Ryżowe (Arak Masak)
- 1 tbsp Olej sezamowy, lekki
Również:
- 30 g Orzechy nerkowca, prażone
- 2 Jajka, rozmiar M
- 1 szczypta Sól i pieprz
- 1 szczypta Olej palmowy, jakość premium
Dekorować:
- 1 szczypta Limonka, mała
- 1 szczypta Kwiaty i liście
Instrukcje
- Ryż umyj, odcedź i poczekaj, aż dobrze odcieknie. Zagotować z wodą, dobrze wymieszać, dodać masło i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez 12 minut. Zdjąć z ognia i pozostawić do dojrzewania na 30 minut bez otwierania pokrywki.
- W międzyczasie przygotować składniki na warzywa i przyprawy. Wytnij ok. Marchewkę o długości około 4 cm obrać, pokroić wzdłuż na cienkie plasterki i pokroić wzdłuż w cienkie paski. Paski przerabiać na krzyż w małe kostki. Przetwórz odpowiednią ilość i trzymaj ją w pogotowiu.
- Oddziel liście od łodygi głów kailana. Odrzuć zdrewniałą łodygę. Oddziel cienkie ogonki od liści wzdłuż środkowej wiechy i pokrój je w rulon o szerokości 4 cm. Liście układamy jeden na drugim, przecinamy je wzdłuż na pół i w poprzek na paski o szerokości ok. 2 cm szerokości. Paski liści i łodygi przechowuj oddzielnie. Białą część dymki pokroić w poprzek na ok. Plasterki o szerokości 2 mm. Papryki przeciąć łodygami, rozciąć wzdłuż, rozłożyć, wydrążyć gniazda nasienne, wzdłuż w cienkie nitki i pokroić w poprzek w drobną kostkę.
- Świeży imbir umyj, obierz i pokrój w poprzek na kawałki o długości ok. 4 cm długości. Kawałki pokroić wzdłuż na cienkie plasterki i pokroić w paski. Paski przerabiać na krzyż w małe kostki. Zważ zamrożone produkty i pozostaw do rozmrożenia. Umyj i posortuj świeże sadzonki mung, a dobre wykorzystaj w całości.
Do Przyprawienia
- Umyj małe, zielone chilli i pokrój je w poprzek na cienkie plasterki. Pozostaw ziarna na miejscu, wyrzuć łodygę. Zawiąż ząbki czosnku z obu końców, obierz je i przeciśnij przez praskę czosnkową. Obydwa składniki włóż do miski, dodaj pozostałe składniki i dobrze wymieszaj.
Finaliści
- Wbić dwa jajka, wymieszać, doprawić solą i pieprzem i smażyć na 1 łyżce oleju palmowego, tak aby powstała jajecznica. Rozprowadź ryż drewnianą szpatułką. W woku rozgrzać 2 łyżki oleju palmowego, dodać pokrojoną w kostkę marchewkę i smażyć, mieszając, przez 30 sekund. Dodaj bułki kailan i plasterki białej cebuli i ponownie smaż przez 30 sekund, mieszając. Następnie dodaj imbir i mieszaj ponownie przez 30 sekund, po czym dodaj paprykę i ryż. Mieszaj na patelni przez 2 minuty, następnie dodaj sadzonki mung i krótko wymieszaj, a następnie dodaj liście kailan. Mieszaj na patelni przez 1 minutę.
Teraz wszyscy razem
- Dodać sos i smażyć mieszając przez 2 minuty. Tuż przed podaniem wymieszaj z jajecznicą i orzechami nerkowca. Udekoruj i podawaj na ciepło jako danie główne.
Gotowy na czas pokazu
- Ostatni makijaż został nałożony i równomiernie rozprowadzony na potrzeby wielkiego występu.
- Czas na przedstawienie
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 6kcalWęglowodany: 1.2gBiałko: 0.2g
