John Myers
Spis treści
show
Składniki
- 1 kg Wołowina z łopatki, gruba, pochodzenia regionalnego
- 600 g Świeża cebula
- 50 g Świeży imbir
- 400 ml Wywar warzywny
- 1 łyżeczka Mieszanka przypraw Ras-El-Hanout
- 1 łyżeczka Curry calypso Tropikalne, średnie ciepło, mieszanka przypraw
- 1 kawałek Ostra papryka świeża, czerwona
- Sól morska
- Olej arachidowy lub podobny
- 1 Puszka (400g) Pokrojony pomidor
Instrukcje
- Wołowinę wyjąć z lodówki jakiś czas wcześniej, później pokroić na mniejsze kawałki. Imbir i paprykę pokroić bardzo drobno, cebulę pokroić na kawałki. Do naczynia żaroodpornego wlać olej arachidowy lub inny olej roślinny i smażyć porcje mięsa.
- Następnie włóż wszystko do rondla i na umiarkowanym ogniu dodaj imbir, paprykę, cebulę i przyprawy, wszystko wymieszaj, po czym dopraw solą morską.
- Teraz stopniowo dodawaj bulion warzywny i grube pomidory z puszki. Dusić wszystko na małym ogniu przez około 1 godzinę, najlepiej smakować, czy mięso jest ładne i delikatne.
- Curry przygotowałam wieczorem, odstawiłam do ostygnięcia i włożyłam na noc do lodówki. W porze lunchu podgrzewaj na umiarkowanym ogniu, aż lekko się zagotuje, dobrze wymieszaj. Dusiłam 10 minut i dodałam soli. Zagęszczanie nie jest konieczne, gdyż cebula nadaje sosowi dobrą konsystencję.
- Zrobiłam bez mleka kokosowego, bo curry jest smaczne i pikantne. Jeśli chcesz, możesz to zrobić i dodać jeszcze pikanterii. Ale nie sądzę, że jest to konieczne, curry nie jest ostre.
- Ugotowałam z nim ryż basmati i krótko podsmażyłam na patelni z masłem jako dodatek, następnie dodałam ugotowanego kalafiora i doprawiłam wszystko solą i odrobiną curry.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 41kcalWęglowodany: 6.2gBiałko: 1.9gGruby: 0.9g
