John Myers
Spis treści
show
Składniki
- 600 g Wołowina pokrojona w kostkę
- 3 Cebule
- 2 goździki Siekany czosnek
- 1 tbsp koncentrat pomidorowy
- 3 tbsp Ekstrakt warzywny (patrz przepis)
- 100 ml czerwone wino
- 2 Pomidory
- 500 ml Bulion wołowy (zobacz przepis)
- 2 tbsp Klarowane masło
- 2 łyżeczka Sos Chili (Sambal Oelek)
- 1 tbsp Słodka papryka
- Sos sojowy ciemny
- 3 gałązki Świeżo posiekany tymianek
- 2 gałązki Posiekany rozmaryn
- Czarny pieprz z młyna
- Domowy makaron (tagliatelle) (zobacz przepis)
Instrukcje
- Zrób ciasto na makaron. (Ciasto na makaron), zawinąć w folię i odstawić na 1 godzinę do lodówki.
- Cebulę obieramy, a czosnek kroimy w drobną kostkę. Pomidory zalać wrzącą wodą, parzyć przez 2 minuty, natychmiast przepłukać zimną wodą i następnie obrać. Następnie zmiksuj w blenderze.
- Pokrojoną w kostkę wołowinę podsmaż na patelni na klarowanym maśle. Następnie stań na boku.
- Cebulę podsmaż na maśle klarowanym z posiekanym czosnkiem, podsmaż koncentrat pomidorowy i ekstrakt warzywny (ekstrakt roślinny), polej przecierem pomidorowym i dodaj sos chili (sambal oelek).
- Teraz zdeglasuj wszystko czerwonym winem. Gdy czerwone wino się wygotuje, zalewamy je bulionem wołowym (bazowym bulionem wołowym) i gotujemy na wolnym ogniu przez ok. 1 godzinę pod zamkniętą pokrywką, aż mięso będzie miękkie.
- Teraz rozwałkuj ciasto na makaron za pomocą maszyny do makaronu i uformuj tagliatelle. Zalej wodą i dodaj 2 łyżeczki. Dodać sól. Zagotuj osoloną wodę, następnie ugotuj w niej tagliatelle.
- Do gulaszu włóż kotlet tymianku i rozmarynu, dopraw sosem sojowym i czarnym pieprzem z młyna, aby uzyskać szlachetny słodki smak.
- Można do niego podać smaczną sałatkę z buraków.
- Jeżeli z gulaszu jeszcze coś zostało, należy go lekko rozcieńczyć, a mięso pokroić w drobną kostkę i wyczarować pyszną zupę gulaszową.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 155kcalWęglowodany: 2.1gBiałko: 16.4gGruby: 8.3g
