John Myers
Spis treści
show
Składniki
Pikantna patelnia z grzybami leśnymi.
- 250 g/zebrane, oczyszczone i zamrożone nawet jesienią 2019 r Grzyby leśne *)
- Borowiki, kasztany, warga kozia
- 100 g 1 Cebula
- 2 kawałek Ząbki czosnku
- 1 Kawałek wielkości orzecha włoskiego Imbir
- ½ czerwonej papryczki chili
- 50 g szynka pokrojona w kostkę
- 1 tbsp Masło
- 1 tbsp Olej słonecznikowy
- 150 ml Krem do gotowania
- 50 ml Mleko
- 4 duże szczypty Gruba sól morska z młyna
- 4 duże szczypty Kolorowa papryka z młyna
- 1 tbsp Słodki sos sojowy
- 1 łyżeczka Łagodny proszek curry
- 1 tbsp Pokrój świeżą pietruszkę
Ziemniaki w mundurkach z kolendrą:
- 450 g / tutaj 10 sztuk Małe, woskowate ziemniaki
- 1 łyżeczka Sól
- 1 łyżeczka Kurkuma mielona
- 1 łyżeczka Całe nasiona kminku
- 1 tbsp Masło
- 2 łyżka / posiekana kolendra Pokrojona kolendra
- 2 duże szczypty Gruba sól morska z młyna
Służyć:
- 2 * ½ pomidorów do przybrania
Instrukcje
Pikantna patelnia z grzybami leśnymi:
- Obierz i pokrój cebulę w kostkę. Obierz i pokrój w drobną kostkę ząbki czosnku i imbir. Papryczkę chili oczyść/wydrąż, umyj i pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej masło (1 łyżka) z olejem słonecznikowym (1 łyżka), dodaj kostki cebuli z kostkami ząbków czosnku, kostki imbiru i kostki papryczki chili, podsmaż/smaż. Dodać mrożone grzyby leśne i podsmażyć. Dodać kostki szynki (50 g) i odglasować/zalać śmietaną (150 ml) i mlekiem (50 ml). Doprawiamy słodkim sosem sojowym (1 łyżka), łagodnym curry (1 łyżeczka), grubą solą morską z młyna (4 duże szczypty) i kolorowym pieprzem mielonym (4 duże szczypty). Dodać natkę pietruszki (1 łyżka) i dusić/redukować przez kilka minut, aż wszystko stanie się trochę gęste.
Ziemniaki w mundurkach z kolendrą:
- Ziemniaki umyć, ugotować w osolonej wodzie (1 łyżeczka soli), zmielić z kurkumą (1 łyżeczka) i całymi kminkami (1 łyżeczka) przez około 20 minut, odcedzić, opłukać i obrać. Na patelni rozgrzej masło (1 łyżka) z posiekaną kolendrą, dodaj ziemniaki w mundurkach, smaż patelnię, poruszając patelnią, a na koniec dopraw grubą solą morską z młyna (2 duże szczypty).
Służyć:
- Podawaj pikantną patelnię z grzybami leśnymi z ziemniakami w mundurkach z kolendrą, każdy udekorowany połówką pomidora winnego.
