Pikantne Krewetki w Pieczonym Koszu

Majonez: Czosnek obierz i pokrój w bardzo drobną kostkę. Do dzbanka blendera ręcznego włóż mleko, musztardę i kostki czosnku i miksuj blenderem ręcznym do uzyskania piany. Następnie stopniowo dodawaj olej, aż uzyska kremową konsystencję. Możliwe, że nie cała ilość oleju będzie wymagana. Następnie dopraw sokiem z połowy cytryny, odrobiną octu i solą morską. Przelej do małego słoiczka, zamknij i wstaw do lodówki.

Obierz ziemniaki (mam ziemniaki od miejscowego rolnika, po prostu je myję i zostawiam skórkę), marchewki obieram i odcinam końcówki. Następnie zetrzyj oba na grubej tarce. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Wszystko włóż do miski, dodaj jajko i mąkę, dopraw solą i pieprzem i wszystko wymieszaj. Na rozgrzaną patelnię wlej olej słonecznikowy i usmaż połowę startej mieszanki, aż uzyskasz brązowy kolor placka. Następnie włóż rösti do małego naczynia do pieczenia i uformuj je w koszyk. To samo zrób z drugą połową mieszanki.

Krewetki: na patelnię, która nie jest zbyt gorąca, wlej oliwę z oliwek. Dodać tymianek i rozmaryn. Dodaj krewetki i posyp sproszkowaną papryką, a następnie duś, aż będą przezroczyste. Gdy krewetki nabiorą koloru, zdeglasuj je sokiem z połowy cytryny. Dodaj odrobinę skórki cytrynowej, zdejmij z palnika i usuń gałązki tymianku i rozmarynu. Następnie włóż krewetki do pieczonego koszyka. Gotuj naczynia żaroodporne w piekarniku nagrzanym do 200 stopni lub na grillu przez kolejne 2 minuty. Na koniec połóż na wierzchu kroplę (około 1 łyżki stołowej) majonezu i podawaj.