John Myers
Spis treści
show
Składniki
Focaccia:
- 150 g pomidory koktajlowe
- 150 g Oliwki czarne bez pestek
- 6 tbsp Oliwa z oliwek
- 2 wynika Bazylia
- 750 g Mąka pszenna
- 500 ml Letniej wody
- 1 paczka Suche drożdże
- 1 tbsp Honey
- 1 tbsp Sól
- 2 Gałązki rozmarynu
- 2 Gałązki tymianku
- 1 szczypta Sól
- 1 szczypta Pepper
- 1 szczypta Oregano
Zupa:
- 2 szalotka
- 2 Ząbki czosnku
- 50 g Masło truflowe
- 1 tbsp Mąka
- 75 ml białe wino
- 1 L Bulion warzywny
- 250 ml Kremy
- 1 szczypta Sól morska
- 1 szczypta Pepper
- 1 szczypta Gałka muszkatołowa
- 250 g Parmezan
- 15 ml Olej truflowy
Instrukcje
Na focaccię:
- W przypadku focacci pokrój pomidory i oliwki w plasterki. Następnie marynuj w oliwie z oliwek i posiekanej bazylii przez około 30 minut. Około 3/4 ilości mąki wymieszać mikserem z drożdżami, solą, miodem, olejem i wodą na elastyczne, miękkie ciasto. Ciasto przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut do wyrośnięcia. Następnie posiekane zioła przerabiać z pozostałą mąką pod ciastem i energicznie wyrabiać przez 3-5 minut. Teraz pozwól, aby ciasto trochę odpoczęło, a następnie rozwałkuj o grubości około 2.5 cm i umieść na natłuszczonej blasze do pieczenia. Oliwki i pomidory rozprowadza się na cieście i umieszcza w piekarniku nagrzanym do 180°C i piecze przez około 25 minut. Po upieczeniu gotową focaccię posypujemy oregano.
Na zupę truflową z parmezanem:
- Aby przygotować parmezanową zupę truflową, najpierw obierz szalotki i czosnek, drobno pokrój i duś na maśle truflowym, aż będą przezroczyste. Następnie oprósz mąką, zdeglazuruj winem i dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Teraz dodaj bulion i gotuj przez około 20 minut. Teraz dodać śmietanę i ponownie krótko zagotować - zdjąć z ognia. Teraz zetrzyj parmezan i wymieszaj z zupą (zachowaj trochę parmezanu do dekoracji), odstaw na 30 minut. Teraz wystarczy tylko zmiksować zupę, przetrzeć przez sito i doprawić. Skrop zupę odrobiną oliwy truflowej i podawaj.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 198kcalWęglowodany: 17.7gBiałko: 5gGruby: 11.7g
