John Myers
Prawidłowo przechowuj przetwory: czy to śledzie, fasolę czy peklowaną wołowinę. Warto kierować się kilkoma wskazówkami dotyczącymi prawidłowego przechowywania i ostrożnego spożycia.
Prawidłowo przechowuj słoiki i puszki
Konserwy cieszą się dużą popularnością od czasu ich wynalezienia w XIX wieku. Warzywa takie jak kukurydza czy groszek, owoce takie jak brzoskwinie lub jagody, a także mięso i ryby można przechowywać dłużej.
Dzięki podgrzaniu i hermetycznemu zamknięciu żywności w puszce łatwo psującą się żywność można przechowywać niemal przez nieograniczony czas, jeśli jest przechowywana w temperaturze poniżej 40 stopni Celsjusza: czy to śledź, fasola, czy peklowana wołowina. Należy jednak przestrzegać kilku wskazówek dotyczących prawidłowego przechowywania i ostrożnego spożycia.
Gdzie i jak przechowywać konserwy?
Konserwy najlepiej przechowywać w spiżarni lub w piwnicy. Ciemne, chłodne pomieszczenie jest idealne zwłaszcza w przypadku pojemników szklanych, ponieważ światło i ciepło mogą mieć wpływ na jakość żywności. Szczególnie witaminy czują się komfortowo w całkowitej ciemności. Przechowywanie w kuchni należy podejmować tylko w przypadku braku miejsca, ponieważ temperatura w pomieszczeniu w kuchni wzrasta podczas gotowania lub pieczenia.
Konserwy mają bardzo długi okres przydatności do spożycia, ale nie nieokreślony. Jeśli masz większe zapasy, nowe konserwy należy zawsze umieszczać z tyłu, a starsze z przodu, aby nie marnować jedzenia.
Co zrobić z resztkami? dekantacja!
Jeśli nie wykorzystasz całej zawartości puszki, nie wkładaj jej z powrotem do lodówki. Resztki włóż do plastikowego lub szklanego pojemnika i przechowuj w lodówce. W ten sposób żywność można przechowywać przez kolejne dwa do trzech dni i w tym czasie należy ją spożyć.
Z jednej strony otwarte puszki nie są hermetycznie zamknięte, przez co znajdujące się w nich resztki szybciej się psują. Z kolei otwarte, „wentylowane” mogą reagować z resztkami jedzenia. Szczególnie w przypadku kwaśnych produktów, takich jak pomidory lub kwaśne owoce, przechowywanie w otwartej puszce może mieć wpływ na smak i jakość.
Uszkodzone uznanie
Trzymaj puszki z wypukłą pokrywką lub podstawą, które nie wymagają użycia rąk, a także nieotwarte słoiki, których pokrywki mogą zostać wgniecione. Nadęte puszki wskazują na niebezpieczne zarazki, które już uwolniły gazy do zawartości puszki. Szklanki, które zasysały powietrze, mogą również wskazywać na zepsuty towar.
Jeżeli puszka ulegnie wgnieceniu, np. w wyniku upadku, przed użyciem należy sprawdzić jej zawartość. Drobne uszkodzenia powłoki mogą mieć wpływ na smak lub jakość żywności. Oto test zapachu i smaku. W razie wątpliwości wyrzucić zawartość puszki.
