Florentina Lewis
Nie ma znaczenia, czy jest zrobiony z mąki pszennej, żytniej czy pełnoziarnistej: świeży chleb po prostu smakuje wyśmienicie. Ale jak najlepiej przechowywać pieczywo, aby służyło jak najdłużej i nie wysychało?
Chleb dłużej zachowuje świeżość w temperaturze pokojowej.
Papierowa torba jest dobra do przechowywania, ale plastikowa torba nie.
Chlebak to dobry zakup na większe ilości pieczywa.
Czy to z masłem, pastą do smarowania, serem czy (wegańską) kiełbasą: chleb jest ważnym podstawowym pożywieniem w Niemczech. A bochenki są dostępne w szerokiej gamie smaków, od pełnoziarnistego chleba pełnoziarnistego po puszysty biały chleb. Podpowiemy Ci, jak prawidłowo przechowywać pieczywo, aby długo cieszyć się bochenkiem zbożowym.
Jak prawidłowo przechowywać pieczywo
Najlepszym sposobem na uniknięcie twardych resztek chleba jest rozsądnie zacząć robić zakupy. Zanim pójdziesz na zakupy, zastanów się, ile tak naprawdę chleba zjesz w ciągu najbliższych kilku dni. W piekarni masz możliwość samodzielnego określenia wielkości i ilości pieczywa.
Po zakupieniu chleba ważne jest, aby właściwie go przechowywać. Te dwie wskazówki pozwolą dłużej zachować świeżość chleba:
Chleb najlepiej przechowywać w garnku na chleb lub pojemniku na chleb wykonanym z gliny, drewna lub metalu. W przypadku pojemnika na chleb ważne jest, aby albo materiał był oddychający, albo pojemnik miał otwory wentylacyjne. Pozwala to na ucieczkę wilgoci z chleba, a chleb zaczyna formować się znacznie wolniej. Chleb najlepiej też zapakować w papierową torebkę.
Jeśli nie masz w domu pojemnika na chleb, pieczywo długo przechowuje się w papierowej torbie. Papier wchłania wilgoć wydzielaną przez chleb.
Zasadniczo ciemne pieczywo zachowuje świeżość dłużej niż jasne pieczywo. Powodem tego jest duża zawartość pszenicy w pieczywie białym, która powoduje szybsze twardnienie pieczywa. Chleb pełnoziarnisty można przechowywać nawet przez kilka tygodni.
Nie tak należy przechowywać chleb
Plastikowa torba do przechowywania chleba nie jest dobrym pomysłem: owinięty w plastikową torbę chleb zaczyna pleśnieć szybciej, ponieważ powietrze nie może dostać się do środka, a wilgoć nie może się wydostać.
Chleb też nie czuje się dobrze w lodówce. Chłód nie utrzymuje długo świeżości chleba. Optymalna temperatura dla chleba to temperatura pokojowa między 18 a 22 stopniami.
Więcej wskazówek dotyczących trwałego chleba
Lepiej kupić chleb i bułki w piekarni niż w dyskoncie czy w piekarni. Wypieki szybciej twardnieją i starzeją się.
Jeśli wiesz, że kupiłeś za dużo chleba, zamroź go jak najszybciej. Aby to zrobić, pokrój chleb i zamroź go w plastikowym opakowaniu. Później możesz wyjmować kromki chleba pojedynczo w razie potrzeby. Im świeższy chleb zamrozisz, tym lepiej smakuje po rozmrożeniu. W przypadku niektórych rodzajów chleba zaleca się jednak nie zamrażać ich aż do drugiego dnia, aby mogły wcześniej utracić wilgoć z powietrza. Tutaj warto trochę poeksperymentować, aby znaleźć najkorzystniejszy moment na zamrożenie chleba.
Jeśli pieczesz własny chleb, możesz sam określić dokładną ilość. Wsparciem dla początkujących są gotowe mieszanki do pieczenia. Ale: Nie wszystkie produkty wypadły dobrze w teście mieszanki do pieczenia chleba. Podejrzewa się, że akrylamid był problemem w wypiekach.
Jeśli mimo prawidłowego przechowywania chleb wysycha lub twardnieje, mamy dla Ciebie świetne pomysły na przepisy: Wykorzystaj stary chleb: zbyt dobry, by go wyrzucać.
Ważne: Spleśniały chleb należy zawsze wyrzucać. Nawet jeśli odkryjesz plamy pleśni tylko w jednym miejscu, zarodniki pleśni mogły już rozprzestrzenić się po całym bochenku chleba.
