Sernik Truskawkowy / Ciasto z Nadzieniem Serowym i Truskawkami

Ubij jajka z 250 gramami cukru pudru i cukrem waniliowym, aż się spieni. Mąkę, proszek budyniowy i proszek do pieczenia przesiej przez chwilę, nie ubijaj. Na koniec dodać olej i likier.

Całość przelej do wysmarowanej masłem wiosennej formy. Piec przez 30 minut w piekarniku elektrycznym nagrzanym do 190 °, na środkowej półce, a następnie piec przez 30 minut w temperaturze 170 °. Próbka wiórów drzewnych .....

Po upieczeniu wyjąć pierścień z tortownicy i schłodzić ciasto.

Namocz listki żelatyny w zimnej wodzie, oczyść truskawki, jedną połówkę pokrój w plasterki, a drugą rozgnieć widelcem. Ubij śmietanę, aż będzie sztywna. Migdały zrumienić na patelni bez tłuszczu. Lukier ugotować zgodnie z instrukcją.

Ostrożnie wymieszaj 5,250 gramów cukru pudru, twarogu, jogurtu i gęstej śmietany z pokruszonymi truskawkami. Wyciśnij żelatynę na 2-3 łyżki stołowe. Rozpuścić w ciepłym mleku i szybko i krótko wymieszać z miksturą.

Teraz przekrój zimne ciasto ukośnie na środku na dwa równe plastry, ponownie ułóż pierścień ciasta wokół dna, polej większość kremu serowego i ponownie ułóż górną część ciasta. Ułożyć plastry truskawek dekoracyjnie na cieście i schłodzić przez co najmniej godzinę.

Stopniowo zimny, ale wciąż płynny lukier wlewać na zimne ciasto, powoli i ostrożnie na owoce, aby lukier nie wszedł w ciasto.

Na sam koniec ponownie zdejmij pierścień po całkowitym ostygnięciu. Za pomocą palety, szpatułki lub szerokiego noża posmaruj resztę kremu wokół ciasta. Uważaj, aby truskawki pozostały czyste. Brązowe migdały są teraz ręcznie przyklejane wokół całej krawędzi ciasta. Ja sama do zimnych migdałów dodaję startą czekoladę.

Zrób trochę więcej pracy, ale piekarz zostanie nagrodzony smakiem. Jeśli to możliwe, powinieneś zastąpić ciasto w proszku galaretką truskawkową, smakuje lepiej.