John Myers
Spis treści
show
Składniki
- 75 g Ciemna czekolada
- 50 ml Mleko
- 125 g Masło
- 125 g Cukier
- 2 łyżeczka Cukier waniliowy Bourbon
- 1 Pr Sól
- 2 kawałek Jajka
- 175 g Mąka
- 1 łyżeczka Proszek do pieczenia
- 4 arkusz Żelatyna
- 3 tbsp Dżem truskawkowy
- 1,2 kg Truskawki
- 250 g Twaróg (40% tłuszczu w suchej masie)
- 2 łyżeczka Sok z cytryny
- 3 łyżeczka Cukier waniliowy Bourbon
- Zmielona skórka z cytryny
- 3 tbsp Cukier
- 400 ml Bita śmietana
- 3 tbsp Cukier puder waniliowy
- 200 ml Bita śmietana
- 2 tbsp Cukier puder
- 100 g Przecier truskawkowy
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 175 ° C.
- Z grubsza posiekaj czekoladę. Podgrzej mleko i rozpuść czekoladę w mleku, ostudź.
- Masło, 125 g cukru, cukier waniliowy i sól wymieszać trzepaczką ręcznego miksera na kremową konsystencję. Dodawaj jajka pojedynczo. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i mieszamy na przemian z mlekiem czekoladowym. Ciasto wylewamy do wysmarowanej tłuszczem tortownicy (o średnicy 26 cm) i wygładzamy. Piec w nagrzanym piekarniku (kuchenka elektryczna: 175°C) przez około 30 minut. wyjąć i ostudzić.
- Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie.
- Poluzować podstawę tortownicy
- Posmaruj spód dżemem. Odłożyć.
- Oczyść pierścień z blachy do pieczenia i dolnej blachy.
- Teraz przyciąć papier do pieczenia i uszczypnąć go w tortownicy tak, aby spód był całkowicie gładki.
- Pokrój truskawki na pół i rozłóż równomiernie ściętą stroną na podstawie papieru do pieczenia i zablokuj krawędź formy do pieczenia, ściętą stroną skierowaną na zewnątrz. Puree ok. 100 g truskawek.
- Włóż twaróg do miski, pod warunkiem, że twaróg i bita śmietana są lodowato zimne.
- Dodaj 3 łyżki cukru, cukier waniliowy, startą skórkę z cytryny, sok z cytryny i puree truskawkowe i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Śmietanę ubijamy, aż będzie całkowicie sztywna.
- Rozpuść żelatynę i szybko wymieszaj 2 łyżki bitej śmietany i wszystko razem z bitą śmietaną wymieszaj z twarogiem.
- Teraz całość wsyp do rozłożonej formy do pieczenia, wygładź i połóż powlekany spód czekoladowy na masie i równomiernie dociśnij.
- Włóż ciasto do lodówki i pozostaw na noc.
- Następnego dnia wyjmij ciasto z lodówki, wyłóż na talerz do ciasta, poluzuj krawędź formy do pieczenia, ostrożnie zdejmij podstawę i krawędź.
- Teraz ugotuj przezroczystą polewę do ciasta i zanurz 12 całych truskawek z zielonymi w polewie do ciasta, połóż je na talerzu i wstaw do lodówki.
- Powierzchnia ciasta jest teraz bardzo szybko pokryta lukrem, podobnie jak bok.
- Ubij kolejne 200 ml śmietany z 2 łyżkami cukru pudru.
- 1 Żelatynę ponownie namoczyć, rozpuścić i dodać łyżkę śmietany. Teraz wymieszaj całość z kremem.
- Teraz napełnij gotowy krem do rękawa do szprycowania i ubierz 12 rozetek na torcie.
- Na koniec na rozetkach połóż glazurowane truskawki.
Odżywianie
serwowania: 100gKalorie: 190kcalWęglowodany: 23.9gBiałko: 3.5gGruby: 8.6g
