Zastąp jajko: wegańskie alternatywy

Na pewno istnieją wegańskie zamienniki jajek. W tym artykule przedstawiamy zarówno zamienniki do gotowania, jak i do pieczenia.

Jak zastąpić jajko podczas gotowania

Teraz możesz nawet używać produktów zastępujących jajka do robienia wegańskich jajek sadzonych lub jajecznicy. Jak i przede wszystkim, jak to działa, wyjaśnimy ci poniżej.

• Jajko sadzone: Istnieją różne proszki zastępujące jajka, które można mieszać, a następnie nawet otwierać. Ponieważ jednak czasami mogą być dość drogie, po prostu zrób je sam. Wystarczy wymieszać 2 łyżki mąki z 1/2 łyżeczki oleju, 2 łyżkami wody i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia. Ta ilość odpowiada mniej więcej jednemu dużemu jajku.
• Jajecznica: Jajecznica jest łatwa do zrobienia z tofu. W tym celu należy podgrzać tofu w oleju słonecznikowym i usmażyć razem z kurkumą. Ta przyprawa nadaje tofu typowy żółty kolor jajka. Następnie dodaj trochę niegazowanej wody mineralnej i około 1 łyżki białego masła migdałowego. Następnie doprawiamy jajecznicę według uznania i gotowe.
• Mielone siemię lniane można również zastąpić jajkiem w pikantnych przepisach. Półtorej łyżki siemienia lnianego miesza się z podwójną ilością wody. Ta mieszanka następnie zastępuje jajko.
• Kilka ciecierzycy nadaje się również jako substytut jajka w przepisach kulinarnych. Proporcje zmieszania ciecierzycy z wodą są takie same jak w przypadku zamiennika siemienia lnianego.
• Aby uzyskać typowy smak jaj, możesz doprawić swoje potrawy czarną solą, znaną również jako Kala namak. Ze względu na lekko siarkowy, aromatyczny smak szczególnie dobrze smakuje w jajecznicy z tofu.

Pieczenie bez jajek

W zależności od rodzaju ciasta jajko można zastąpić na różne sposoby.

• Jajka w babeczkach: Jeśli liczba jaj podana w przepisie jest mniejsza niż 3, często można po prostu całkowicie pominąć jajka.
• Jeśli chcesz zastąpić jajko w cieście, najlepszym sposobem na to jest użycie proszku zastępującego jajko. Możesz również użyć prawie każdego przecieru owocowego.
• Możesz również użyć mąki sojowej, aby dobrze związać ciasto. W tym celu 2 łyżki mąki sojowej miesza się z 2 łyżkami wody i dodaje do ciasta.
• Najtrudniejszą rzeczą do zastąpienia są jajka w cieście biszkoptowym, ponieważ białka są tutaj zwykle ubijane. Możesz całkiem dobrze ubić proszek zastępujący jajko, ale wiele przepisów teraz nawet nie zawiera jajek.
• Tu też możesz zastąpić jajko tofu. Powinieneś użyć tofu jedwabnego, ponieważ jest znacznie delikatniejsze niż tofu bawełniane. Jedno jajko zastępuje się około 75 ml puree z tofu.
• Ogólnie jajka w cieście można zastąpić odpowiednim przecierem owocowym. Obejmuje to na przykład drobno zmiksowany banan lub mus jabłkowy. Ale banan ma również bardzo mocny smak w cieście. Pół banana lub 80ml sosu jabłkowego zastępuje jedno jajko.
• Jeśli chcesz wiedzieć, gdzie w Twojej okolicy można znaleźć wegańskie lub wegetariańskie restauracje, możemy polecić aplikację HappyCow. Aplikacja HappyCow jest teraz dostępna również na Androida. A może szukasz dobrych i wegańskich kosmetyków? W takim razie warto sprawdzić aplikację LUSH.