John Myers
Spis treści
show
Składniki
Do maczania:
- 4 tbsp Łodygi selera, świeże lub mrożone
- 2 Jajka rozmiar M
- 1 szczypta Sól
- 4 tbsp biały cukier
- 2 łyżeczka Kurkuma w proszku (kurkuma)
- 20 g Mleko kokosowe w proszku (Santan Bubuk)
- 4 tbsp Mąka z tapioki
- 1 tbsp Mąka ryżowa
- 200 g pulpa z mango
- 2 tbsp biały cukier
- 1 tbsp Sok z limonki, świeży
- 2 tbsp Woda kokosowa
- 1 tbsp Balijski syrop z mango
Również:
- 1 tbsp Olej arachidowy, do smażenia
- Dekorować:
- Kwiaty i liście
Instrukcje
- Zakryj świeżą kukurydzę na obu końcach kolby, obierz liście i nitki, umyj uszy i gotuj w osolonej wodzie przez 20 minut. Ostrym nożem odetnij ziarna wzdłuż tłoka. Rozmrozić mrożonki, odcedzić żywność w puszkach.
- Umyj świeży seler, oskubaj liście i zamroź. Łodygi pokroić w poprzek na kawałki o szerokości 4 mm. Odważyć wymaganą ilość i zamrozić resztę. Zważyć zamrożone produkty i pozostawić do rozmrożenia.
- Ubij jajka i ubijaj z solą i cukrem, aż cukier się rozpuści. Wymieszaj wszystkie składniki i pozwól mące pęcznieć przez 10 minut.
- Dokładnie umyj dojrzałą limonkę do dipu. Ponieważ środkowa część zawiera gorzkie substancje, które są swobodnie wyciskane podczas wyciskania normalną wyciskarką do cytrusów, lepiej postępować w następujący sposób: Odciąć kawałek wzdłuż około 6 mm z prawej i lewej strony podstawy łodygi. Wydrążyć sekcje i wycisnąć ręcznie. Odrzuć puste sekcje i środkową sekcję.
- Dojrzałe mango umyj, przykryj z obu końców, obierz i posiekaj. 200 g pokroić w drobną kostkę i wymieszać z pozostałymi składnikami. Resztę zmiksuj i dodaj do dipu lub zjedz od razu.
- Rozgrzej dużą patelnię i dodaj 2 łyżki oleju arachidowego na porcję. Łyżką wlewamy ciasto na patelnię i lekko ją rozszerzamy, aby ziarna były tylko w jednej warstwie. Piec na jasnobrązowy kolor z obu stron. Odsączyć na papierze kuchennym i trzymać w cieple w piekarniku, aż wszystkie ciasta się usmażą. Ułóż ciastka w misce, udekoruj i podawaj z dipem z mango.
Załącznik:
- Balijski syrop z mango Balijski syrop z mango ala Ayu
