Słodkie Bułeczki Dyniowe

Pieczyłam te bułki kilka razy z różnymi rodzajami mąki.

Najpierw przygotowywane jest ciasto wstępne. W tym celu rozpuść drożdże w 100 ml letniego mleka i dodaj 100 g mąki i wszystko razem wymieszaj. Przykryj ciasto i odstaw w ciepłe miejsce na około 15 minut.

W międzyczasie przygotuj puree. Aby to zrobić, umyj dynię, pokrój ją na pół i usuń nasiona. Pokrój część dyni na małe kawałki, włóż do rondla z cukrem i kawałkiem cynamonu, zalej wodą i gotuj około 5-10 minut. Gdy dynia zmięknie, odcedź, usuń laskę cynamonu i puree.

Teraz dodaj mąkę do ciasta wstępnego, około 100 ml mleka, masło, cukier, sól i 150 g puree z dyni. Teraz zagnieść wszystko za pomocą haka do ciasta na gładkie ciasto. Tylko 2 minuty na niskim poziomie. W zależności od konsystencji ciasta jest zbyt suche, aby dodać resztę mleka. Następnie wyrabiaj ciasto przez około 10 minut na najwyższym poziomie, aż ciasto odsunie się od krawędzi.

Ciasto lekko naoliwić i uformować w kulę, włożyć do miski i pozostawić do wyrośnięcia pod przykryciem przez 15-30 minut. Jeśli ciasto wyraźnie się powiększyło, połóż ciasto na blacie. Nie jest wymagana dodatkowa mąka. Z ciasta uformować bułkę i podzielić na 8 kawałków. Z każdego kawałka rozwałkuj bułkę i połóż 8 sztuk na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i lekko naoliw każdą bułkę, aby nie wyschła. Przykryj blachę do pieczenia folią spożywczą i odstaw na 30-40 minut. Ja również lekko wcisnąłem bułeczki nożem do jabłek, żeby nabrały wyglądu dyni.

Rozgrzej piekarnik do 180 ° CO/U ciepła. Włóż do piekarnika ognioodporne naczynie na wodę. Włóż jajko do wyższego pojemnika, dodaj 1 szczyptę cukru i soli oraz 1 łyżkę mleka. Następnie wszystko wymieszaj mikserem ręcznym. Posmaruj bułki tym mlekiem jajecznym.

Włóż bułki do piekarnika, wlej 1/2 szklanki wody do naczynia żaroodpornego, aby wytworzyła się para i natychmiast zamknij piekarnik. Piecz bułki na złoty kolor przez 20-25 minut. Wyjmij i ostudź na ruszcie. Aby uzyskać wygląd dyni, wbij do bułki pestkę dyni jako łodygę.