Boćwina – kiedy warzywa są w sezonie

Sezon na boćwinę jest latem

Wszyscy miłośnicy boćwiny mogą wyczekiwać lata. Wtedy warzywa znów będą w tym kraju sezonowe. Jeśli pochodzi z lokalnych upraw, dzięki świeżości zyskuje na walorach smakowych i zdrowotnych. Jednocześnie środowisko jest wdzięczne, ponieważ unika się długiego transportu.

• Główny sezon na boćwinę z środkowoeuropejskiej uprawy outdoor trwa od lipca do początku września.
• Poza sezonem warzywa liściaste i szypułkowe są czasami zbierane już w czerwcu, a także od końca września do początku listopada.
• Uprawa boćwiny na zewnątrz rozpoczyna się nie wcześniej niż siew pod koniec marca. Łóżka należy następnie przykryć polarem, aby je chronić.
• Ponieważ boćwina jest rośliną dwuletnią, pierwsze małe liście, które można zbierać w młodym wieku, zaczynają kiełkować na roślinach zeszłorocznych – zwłaszcza w przypadku boćwiny.
• Wczesna i późna oferta boćwiny na stoisku warzywnym pochodzi głównie z obszarów upraw we Włoszech, Francji i Hiszpanii, a niektóre z Bliskiego Wschodu.

Rozpoznawanie i konserwowanie świeżej boćwiny

Istnieją supermarkety, które oferują boćwinę w swoim dziale warzywnym przez cały rok – także w miesiącach zimowych. Następnie rośnie głównie w szklarniach we wschodniej części Morza Śródziemnego.

• Kupując, upewnij się, że liście zdrowych warzyw są świeże i jędrne.
• Pojedyncze liście szybko tracą elastyczność, a „zwarta” boćwina zebrana jako cała roślina trwa nieco dłużej.
• Żyły liści powinny być nadal tak jasne, jak to możliwe, a nie brązowawe, gdy są białe.
• Test na świeżość, który można wykonać dopiero po zakupie, jeśli boćwina jest kupowana jako „głowa”, a nie jako pojedyncze liście: Potrzyj razem żyłki liści. Przy dobrej świeżości usłyszysz lekkie „skrzypienie”.
• Jeśli chcesz zaopatrzyć się w liście i łodygi na zimę lub jeśli kupiłeś za dużo, aby od razu przygotować, możesz zblanszować boćwinę i zamrozić. Trwa to około sześciu miesięcy w ten sposób.