Kurczak Tandoori z Ryżem Basmati i Lecho

Mięso najlepiej zostawić w marynacie na całą noc, ale przynajmniej na 3 godziny. W przypadku marynaty wymieszaj pastę tandoori z jogurtem i sokiem z limonki na gładką masę i wymieszaj z przyprawami. (Zdjęcie ze składnikami mówi również o pieprzu, ale to pominąłem, ponieważ w zestawie jest już chili w proszku)

Podziel udka z kurczaka na mięso, umyj i osusz. Jeśli nie podoba ci się skóra, możesz ją usunąć, zostawiłem ją. Naciąć dwukrotnie pod skórę (na głębokość 1/2 cm) i posmarować marynatą, ponownie wygładzić skórę i obficie pokryć części kurczaka marynatą. Przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki.

Przygotowanie następnego dnia: Wyjmij mięso z lodówki. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Przykryj blachę do pieczenia folią aluminiową i papierem do pieczenia i ułóż na niej kawałki kurczaka. Pozostałą marynatę odstawić.

Gotuj kawałki kurczaka w piekarniku przez 30 minut. Posmarować marynatą po 15 minutach. Pod koniec pieczenia posmarować mięso tłuszczem na blasze i położyć na grillu i grillować krótko, aż wszystko będzie chrupiące.

W czasie gotowania przygotowałam dodatki. Aby to zrobić, zmiel w moździerzu 1 łyżeczkę garam masala i 1 łyżeczkę gruboziarnistej soli morskiej. Ryż basmati umyć i wymieszać z 1 łyżeczką przyprawy, przygotować zgodnie z instrukcją. Wlej trochę oleju do małego rondelka i krótko podsmaż 1 łyżeczkę przyprawy, następnie dodaj letcho i gotuj na wolnym ogniu. Doprawić do smaku i ewentualnie dodać trochę brązowego cukru i chilli.

Przed podaniem pokrój pozostałą połówkę limonki w plasterki i ułóż na talerzu.

Możesz również podać kurczaka tandoori z podpłomykiem i dipem jogurtowym.