John Myers
Tajska sałatka z papai – Sam Tom Thai
The perfect thai papaya salad – sam tom thai recipe with a picture and simple step-by-step instructions.
Dekorować:
- 1 mała ostra papryka, czerwona, średnio ostra, suszona
- 100 g Papaja, zielona, niedojrzała
- 3 średniej wielkości pomidorki koktajlowe
- 2 średnie ząbki czosnku, świeże
- 4 małe cebule, czerwone
- 15 g Orzeszki ziemne, prażone, solone
- 1 tbsp Fish sauce, light, (e.g. kecap ikan “King Lobster”)
- 2 łyżki cukru kokosowego, brązowego
- 2 łyżki Soku z limonki, świeżego
- 5 White cabbage leaves
- Krążki pieprzowe, czerwone
- Liście selera
- Połówki orzeszków ziemnych
- Krewetki zalać wrzątkiem i pozostawić na 10 minut do namoczenia. Paprykę namoczyć w zimnej wodzie. Umyj liście kapusty i wyłóż nimi miskę.
- W międzyczasie owiń papaję czepkiem z obu końców, obierz, wydrąż gniazdo i zetrzyj w paski na średnio drobnej tarce. Pomidora umyj i przekrój na pół. Usuń biało-zieloną łodygę. Cebulę i ząbki czosnku owiń z obu końców, obierz i pokrój w drobną kostkę.
- Odcedź krewetki i paprykę i dobrze odsącz. Włóż razem z cebulą, czosnkiem i orzeszkami ziemnymi do noża i zmiksuj na grube puree, pulsując. Puree włóż do miski. Dodawaj porcjami paski papai i delikatnie dociskaj tłuczkiem, często je obracając. Dodaj kawałki pomidora i również delikatnie ściśnij.
- Wymieszaj sos rybny, cukier i sok z limonki. Sałatkę dopraw solą i czarnym pieprzem, świeżym z młyna, do smaku i połóż na liściach kapusty, podawaj jako przystawkę i ciesz się smakiem.
Adnotacja:
- Nie używaj oleju sałatkowego! Weganie zamiast krewetek używają drobno posiekanych, świeżych grzybów shiitake.
