5 najsmaczniejszych wegańskich przepisów na kalafior

Przepis wegański: Paszteciki z kalafiora

Dzięki naszemu pierwszemu przepisowi przygotujesz pyszne wegańskie paszteciki.

• Na 10 pasztecików potrzebne będą różyczki 1/2 kalafiora. Będziesz także potrzebować: 1 puszka ciecierzycy i 60 g mąki z ciecierzycy, 1 1/2 łyżki siemienia lnianego, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki, 1 łyżeczka posiekanej cebuli w proszku, 1/2 łyżeczki kminku, sól i pieprz oraz trochę oleju kokosowego do smażenia.
• Najpierw ugotuj różyczki kalafiora w osolonej wodzie.
• W międzyczasie do miski wsyp mąkę z ciecierzycy, siemię lniane, cebulę w proszku, kminek oraz sól i pieprz do smaku i wymieszaj składniki.
• W blenderze krótko zmiksuj gotowy kalafior z ciecierzycą, natką pietruszki i drobno posiekanym czosnkiem. Nie mieszaj zbyt długo, bo nie chcesz, żeby powstało puree. Składniki należy jedynie rozdrobnić.
• Do powstałej masy dodać pozostałe składniki w misce i dokładnie wymieszać.
• Z powstałej mieszanki uformuj 10 kotletów i smaż je na patelni z odrobiną oleju kokosowego na złoty kolor z obu stron.

Bezmięsne skrzydełka z kurczaka z kapustą

Skrzydełka z kurczaka z kalafiora to pyszne danie wegańskie.

• Oprócz 1 główki kalafiora na skrzydełka z kurczaka potrzeba 100 g mąki z ciecierzycy lub mąki pszennej. Do tego po 2 łyżeczki sproszkowanej kurkumy, czosnku i cebuli, 1 łyżeczka soli, 4 łyżki przecieru pomidorowego, 40 g margaryny, trochę pieprzu i 100 ml mleka roślinnego.
• Przygotowanie jest bardzo proste: w misce wymieszaj wszystkie suche składniki, a następnie dodaj mleko roślinne. Całość wymieszaj na gładką masę.
• Kalafior podzielić na różyczki mniej więcej tej samej wielkości i wrzucić je pojedynczo do panierki.
• Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia rozłóż panierowane różyczki kalafiora i piecz wegańskie skrzydełka z kurczaka w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez około 25 minut.
• W tym czasie wymieszaj koncentrat pomidorowy z margaryną. Wyjmij panierowane różyczki kalafiora z piekarnika i przeciągnij je jeden po drugim przez sos pomidorowy.
• Tak przygotowane skrzydełka kurczaka wkładamy do piekarnika na kolejne 20 minut, aż staną się złotobrązowe.

Quiche kalafiorowe – wegańskie i pyszne

Z pewnością spodoba Ci się także nasz kolejny przepis.

• Na quiche potrzebne będą: 1 główka kalafiora, 300 ml kremu owsianego, 150 g mąki orkiszowej, 2 1/2 łyżki mąki kukurydzianej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 2 łyżki oleju i 6 łyżek wody.
• Do przypraw potrzebujesz 1 drobno posiekanej cebuli, soli i pieprzu oraz 1 łyżeczki sproszkowanego czosnku i 2 łyżeczek kurkumy.
• Mąkę, sól, pieprz, proszek do pieczenia, olej i wodę wymieszać na gładkie ciasto.
• W rondlu na odrobinie oleju podsmaż cebulę, dodaj kalafior i kurkumę. W zamkniętym garnku kalafior lekko odparuje.
• W międzyczasie rozwałkuj ciasto i wyłóż formę do quiche wyłożoną papierem do pieczenia.
• W blenderze wymieszaj mieszankę kalafiora i cebuli z mąką kukurydzianą, śmietanką owsianą, sproszkowanym czosnkiem oraz odrobiną soli i pieprzu.
• Rozłóż tę mieszaninę na cieście i piecz quiche w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 35 minut, aż uzyskasz złoty kolor.

Zupa kalafiorowa bez mięsa

Jeśli lubisz zupy, oto przepis wegański z kalafiorem.

• Głównym składnikiem jest tutaj 1 cały kalafior. Będziesz także potrzebować 1 litr bulionu warzywnego, 200 ml mleka kokosowego, 2 łyżeczki sosu sojowego i 3 dymki i 1 łyżeczkę curry oraz trochę soli i pieprzu do smaku.
• Posiekany kalafior gotuj w bulionie warzywnym przez około dziesięć minut.
• W międzyczasie pokrój dymkę na małe kawałki i dodaj je do kalafiora w garnku wraz z pozostałymi składnikami.
• Gotuj zupę przez kolejne siedem minut.
• Gdy zupa trochę przestygnie, zmiksuj ją blenderem ręcznym, aż uzyska pożądaną konsystencję.

Sałatka z soczewicy i kapusty

Mam też dla Was sałatkę z kalafiorem.

• Oprócz 1 kalafiora potrzeba 500 g soczewicy, 2 cebule dymki, 1 pęczek liści selera, 2 limonki, 1 ząbek czosnku, 1 łyżka tahini oraz jako przyprawy 1 łyżeczka soli, 1/2 łyżeczki pieprzu i Po 1/4 łyżeczki sproszkowanej papryki i kminku.
• Umytą soczewicę najlepiej namoczyć przez noc, a następnie gotować przez około 25 minut.
• W tym czasie lekko podsmaż różyczki kalafiora na patelni wraz z pokrojonymi w grubsze kawałki kawałkami kalafiora.
• Drobno posiekaj cebulę dymkę i liście selera i dodaj do odsączonej i ostudzonej soczewicy. Dodaj także sok z limonki, tahini i zmiażdżony czosnek.
• Na samym końcu dodać różyczki i liście kalafiora, doprawić do smaku i ponownie dokładnie wymieszać.