Bella Adams
Kukurydza to smaczny i zdrowy produkt spożywczy, który zajmuje jedno z głównych miejsc wśród zbóż. Ze względu na swoją wszechstronność roślina ta jest popularna w przemyśle spożywczym pod każdą postacią, ponieważ przygotowywane z niej potrawy są niezwykle smaczne, dodając organizmowi energii, witamin i minerałów. Jakie korzyści i szkody może przynieść kukurydza dla zdrowia organizmu, czy surowa i gotowana kukurydza jest dla ciebie dobra i jakie zawiera witaminy i składniki odżywcze? Porozmawiajmy o tym!
Kukurydza jest jedną z najstarszych roślin uprawnych. Historia kukurydzy (znanej również jako kukurydza) sięga Meksyku.
Podczas wykopalisk w Mexico City znaleziono pyłek i kłosy kukurydzy, które mają 55 tysięcy lat. Uważa się, że to właśnie tam 12-15 tysięcy lat temu zaczęto ją uprawiać. Kolby kukurydzy z tamtych czasów były wielokrotnie mniejsze od współczesnych. Długość owocu wynosiła około 4 centymetrów.
Naukowcy nigdy nie znaleźli dzikich przodków kukurydzy. To ziarno nie jest w stanie samodzielnie rosnąć.
Dlatego, pomimo znanych faktów z historii kukurydzy, samo jej pochodzenie wciąż owiane jest tajemnicą.
Kukurydza to jednoroczne zboże, które jest dystrybuowane niemal na całym świecie. Ma grubą, wysoką łodygę z kolbami, które tworzą ziarna. Dojrzały kłos powinien być koloru żółtego z gęstymi ziarnami.
Skład kukurydzy
W przeciwieństwie do wielu innych misek płatków zbożowych, kukurydza zawiera wystarczającą ilość białka, dzięki czemu produkt ten bardzo dobrze sprawdza się jako zamiennik mięsa dla osób prowadzących wegetariański tryb życia.
Jednocześnie kaloryczność kukurydzy (338.4 kcal/100 g) oraz jej zbilansowany skład chemiczny pozwalają na utrzymanie wszystkich procesów metabolicznych w doskonałej kondycji.
Wartość odżywcza kukurydzy: węglowodany – 67.5 g; błonnik – 2.1 g; białka – 10.8 g; tłuszcze – 4.9 g.
Najcenniejszą witaminą w kukurydzy jest witamina B4, której w tym ziarnie występuje w nadmiarze.
To właśnie ten ważny składnik pomaga normalizować poziom cholesterolu, chronić błony komórkowe, stymulować procesy metaboliczne w organizmie i utrzymać prawidłową wagę.
Kukurydza zawiera również inne witaminy: A, B1, B2, B5, B6, B9, E, H i PP.
Kolby kukurydzy zawierają ważne minerały – fosfor i wapń – substancje aktywne, które są niezbędne dla człowieka, zwłaszcza w młodym wieku lub podczas intensywnego wysiłku fizycznego.
Inne minerały w kukurydzy: wapń, magnez, potas, fosfor, żelazo, cynk, jod, miedź, mangan, selen i fluor.
Przydatne właściwości kukurydzy
Kukurydza zawiera wiele witamin z grupy B, które są korzystne dla komórek nerwowych i pomagają w leczeniu różnych chorób układu nerwowego, w tym epilepsji i polio.
Kukurydza jest przydatna do jedzenia podczas depresji i stresujących sytuacji, ponieważ pomaga układowi nerwowemu sobie z nimi poradzić.
Spożywanie produktów kukurydzianych działa oczyszczająco na organizm człowieka, ponieważ substancje zawarte w kukurydzy pomagają usuwać ciężkie i toksyczne substancje.
Ze względu na wysoką zawartość przeciwutleniaczy kukurydza spowalnia proces starzenia.
Pomaga również zapobiegać nowotworom.
Ziarna kukurydzy są również korzystne dla kobiet. Zmniejszają ból podczas menstruacji i łagodzą przebieg menopauzy. Ponadto kukurydza pozytywnie wpływa na płodność kobiety.
W ciąży warto też jeść kukurydzę, która pomoże złagodzić obrzęki, zmniejszy mdłości i doda sił przyszłej mamie.
Kukurydza pomaga odmłodzić skórę, spowalniając proces starzenia się komórek. Sprawia, że staje się jędrna, delikatna i elastyczna.
Kwasy tłuszczowe zawarte w kukurydzy poprawiają regulację poziomu cholesterolu, tworzą z nim związki, które rozpuszczają się i nie odkładają się już nigdzie w organizmie.
To zboże łagodzi ból stawów w zapaleniu stawów.
Fityna, podobnie jak zawarty w kukurydzy kwas glutaminowy, poprawia samopoczucie w przypadku przemęczenia, wyczerpania, nudności i wymiotów, anemii oraz zmniejsza skutki ciężkostrawnego jedzenia i spożywania alkoholu.
Ziarna kukurydzy spowalniają procesy fermentacji i rozkładu w przewodzie pokarmowym. Ta właściwość przyda się przy zapaleniu jelit, a także pomoże osobom na diecie. Kukurydza zmniejsza również apetyt, co może pomóc w utracie wagi.
To zboże jest również przydatne dla mężczyzn – pomaga w walce z impotencją.
Nalewka ze znamion kukurydzy lub ich ekstrakt poprawia produkcję żółci i poprawia jej właściwości.
Preparaty ze znamion zwiększają krzepliwość krwi, dzięki czemu pomagają przy hipotrombinemii i podobnych chorobach oraz zwiększają liczbę płytek krwi.
Przy regularnym spożywaniu kukurydzy przejawiają się następujące właściwości lecznicze: stabilizacja poziomu cukru; niebezpieczny poziom cholesterolu spada; poprawia się czynność serca i wątroby; poprawia się krzepliwość krwi; opuchlizna zostaje złagodzona; poprawa pamięci i funkcji mózgu; odporność jest wzmocniona; organizm się regeneruje.
Kukurydza jest niezwykle przydatna dla sportowców, ponieważ substancje lecznicze w jej składzie są doskonałym materiałem do tworzenia włókien mięśniowych. Substancje te są doskonałym substytutem chemicznych dodatków i leków, ponieważ nie szkodzą organizmowi. Witamina E, która również występuje w dużych ilościach w tym produkcie, poprawia wchłanianie tlenu przez tkankę mięśniową, co jest ważne podczas treningu i aktywności fizycznej. Oprócz aktywnego udziału w tworzeniu masy mięśniowej zboża zapewniają doskonały zastrzyk energii, a także wspierają i wzmacniają układ kostny dzięki zawartości fosforu i wapnia, zapobiegając jego deformacji podczas obciążeń siłowych.
Regularne spożywanie kukurydzy pomaga pozbyć się takich nieprzyjemnych chorób, jak zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie nerek, epilepsja, dna moczanowa i choroby nerek, a także zapobiega rozwojowi raka i spowalnia jego rozprzestrzenianie się.
Korzyści i szkody z gotowanej kukurydzy
Najczęściej kukurydza jest spożywana w postaci gotowanej, ale podczas obróbki cieplnej wiele składników odżywczych ulega zniszczeniu, więc rezultatem jest mniej zdrowe danie. Gotowany produkt zachowuje w całości białka, łuski i witaminy z grupy B, co pozytywnie wpływa na przemianę materii, odmłodzenie i ulgę w zaburzeniach nerwowych, stresie i depresji.
Korzyści z oleju kukurydzianego
Olej kukurydziany to skuteczny ziołowy środek do walki z miażdżycą. W celu usunięcia nadmiaru cholesterolu z organizmu wystarczy spożywać 3 łyżki dziennie.
Olej pozyskiwany z nasion kukurydzy pomaga zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób dermatologicznych. Olej kukurydziany jest stosowany w leczeniu chorób pęcherzyka żółciowego. Dwa małe łyki olejku dziennie poprawiają napięcie tego narządu, zwiększają aktywność skurczową jego ścian i normalizują pracę zwieracza Oddiego.
Olej z kiełków kukurydzy jest stosowany jako środek wspomagający do użytku wewnętrznego w leczeniu cukrzycy.
Olejek kukurydziany zawiera całą gamę związków poprawiających stan skóry, włosów i paznokci.
Kukurydza i dieta
Ziarna kukurydzy mają właściwości sprzyjające odchudzaniu, dlatego dietetycy polecają ten produkt swoim pacjentom z nadwagą. Przede wszystkim na pozbycie się zbędnych kilogramów ma wpływ fakt, że kukurydza wchodząc do organizmu usuwa objawy zaparć, oczyszcza toksyny i toksyny oraz normalizuje pracę przewodu pokarmowego.
Kukurydza jako produkt szybko nasyca organizm, zmniejsza uczucie głodu, zapobiega wchłanianiu nadmiaru tłuszczu, a działanie moczopędne osiągnięte dzięki zastosowaniu tego produktu pomaga pozbyć się nadmiaru płynów i cellulitu.
Tak więc dodanie kukurydzy do zdrowej diety pomoże Ci schudnąć bez szkody dla zdrowia.
Kukurydza w gotowaniu
Kolby kukurydzy są spożywane na surowo, gotowane z solą, pieczone lub grillowane. Jądra są suszone, a następnie przetwarzane na prażoną kukurydzę lub przetwarzane na kaszę kukurydzianą, z której robi się obfitą owsiankę.
Dzieci uwielbiają paluszki kukurydziane i płatki wykonane z tego produktu. Ziarna kukurydzy dodaje się do pierwszych dań, sałatek, przekąsek, gulaszu i złożonych dodatków.
Ziarno dobrze komponuje się również z produktami mlecznymi, jajami, mięsem, serami, miodem, rybami, owocami i warzywami, więc produkty te można bezpiecznie dodawać do diety, aby poprawić walory smakowe i zdrowotne tego zboża.
Kukurydza jest niezwykle zdrowa, ale podczas jej spożywania ważne jest, aby nie przekraczać normy jednej kolby dziennie.
Kukurydza w kosmetyce
Kukurydza to nie tylko przydatny produkt spożywczy i leczniczy. Jest również aktywnie wykorzystywany w tworzeniu produktów kosmetycznych, ponieważ jest bogaty w minerały i witaminy z grupy E i K, które są niezbędne dla skóry, włosów i paznokci.
Olej z zarodków kukurydzy bardzo dobrze regeneruje suchą i zniszczoną skórę, eliminuje łuszczenie, wspomaga odnowę i odmłodzenie komórek, przywraca skórze elastyczność i barierę ochronną, likwiduje zmarszczki.
Skrobia kukurydziana natomiast wchodzi w skład preparatów pielęgnacyjnych do cery tłustej i mieszanej, działa chłonnie, ale też odżywia i chroni skórę, jest uważana za podstawę pielęgnacji w kosmetyce. Ze względu na swoje właściwości hipoalergiczne wchodzi w skład pudrów dla niemowląt, które nie tylko wysuszają, ale także chronią delikatną skórę dziecka.
Jak wybrać i przechowywać kukurydzę
Kukurydzę możesz zebrać samodzielnie lub kupić w sklepie lub na targu. Przed zakupem należy zwrócić uwagę na wygląd. Liście na kolbie nie powinny być suche ani oddzielone od owocu, w przeciwnym razie świadczy to o tym, że przez długi czas przebywał on na zewnątrz, co oznacza, że jest szkodliwy dla zdrowia ze względu na zwietrzenie i rozwój zarazków.
Aby kolba zachowała swoje korzystne właściwości przez długi czas, ważne jest, aby zrozumieć, jak prawidłowo przechowywać ten produkt. Zanim włożysz kukurydzę do lodówki, musisz ją obrać i usunąć „włosy”. Obraną kolbę należy włożyć do osolonej wody i pozostawić w tej formie na 20 minut. Następnie można spuścić wodę, a następnie oddzielić ziarna od kolby i umieścić je w szczelnym pojemniku. W tej formie kukurydza jest przechowywana przez trzy tygodnie.
Tak więc, jako wartościowy produkt bogaty w witaminy i składniki odżywcze, kukurydza może być przydatnym dodatkiem do codziennej diety, szczególnie dla dzieci i osób chcących zdrowo się odżywiać. Dlatego stosuj się do wszystkich zaleceń, które dziś otrzymałeś i bądź zdrowy!
